Lagerung und Haltbarkeit von Milch
Die Lagerung und Haltbarkeit von Milch hängen von der Milchart und den Lagerbedingungen ab.
Frische Milch (pasteurisiert)
- Im Kühlschrank bei 4–8 °C lagern.
- Ungeöffnet meist 5–10 Tage haltbar (siehe Mindesthaltbarkeitsdatum).
- Nach dem Öffnen innerhalb von 2–4 Tagen verbrauchen.
- Immer gut verschließen und möglichst im hinteren, kälteren Bereich des Kühlschranks aufbewahren.
ESL-Milch (länger haltbare Frischmilch)
- Ebenfalls gekühlt lagern.
- Ungeöffnet oft 2–3 Wochen haltbar.
- Nach dem Öffnen innerhalb von 2–4 Tagen verbrauchen.
H-Milch (ultrahocherhitzt)
- Ungeöffnet bei Raumtemperatur lagerbar.
- Häufig mehrere Monate haltbar.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–5 Tagen verbrauchen.
Woran erkennt man verdorbene Milch?
Verdorbene Milch kann:
- sauer riechen,
- flockig oder klumpig werden,
- einen sauren oder bitteren Geschmack haben.
Wenn Geruch, Aussehen oder Geschmack auffällig sind, sollte die Milch nicht mehr konsumiert werden.
Kann man Milch einfrieren?
Ja. Milch kann für etwa 2–3 Monate eingefroren werden. Nach dem Auftauen können sich Fett und Wasser etwas trennen; kräftiges Schütteln hilft meist. Zum Trinken und Kochen ist sie in der Regel weiterhin geeignet.
Tipp: Verlasse dich nicht nur auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Viele Milchprodukte sind bei korrekter Lagerung auch danach noch genießbar. Der Geruchs- und Geschmackstest ist oft aussagekräftiger.
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