Lagerung und Haltbarkeit von Geflügel
Die Lagerung und Haltbarkeit von Geflügel hängen davon ab, ob es roh oder gegart ist und wie es aufbewahrt wird.
Rohes Geflügel im Kühlschrank
Hähnchen, Pute, Ente (roh): 1–2 Tage bei maximal 4 °C
In der Originalverpackung oder gut abgedeckt auf der untersten Kühlschrankablage lagern, damit kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropft.
Rohes Geflügel im Gefrierschrank
Bei −18 °C oder kälter:
Ganze Hähnchen oder Puten: bis zu 12 Monate
Geflügelteile (Brust, Keulen, Flügel): etwa 6–9 Monate
Hackfleisch aus Geflügel: etwa 3–4 Monate
Gegartes Geflügel
Im Kühlschrank: 3–4 Tage
Im Gefrierschrank: 2–6 Monate (je nach Zubereitung)
Auftauen
Am sichersten im Kühlschrank auftauen.
Nach dem Auftauen sollte rohes Geflügel innerhalb von 1–2 Tagen verarbeitet werden.
Nicht bei Raumtemperatur auftauen.
Woran erkennt man verdorbenes Geflügel?
Entsorgen Sie das Geflügel, wenn:
es unangenehm oder säuerlich riecht,
die Oberfläche schmierig oder klebrig ist,
sich die Farbe deutlich verändert hat (z. B. gräulich-grünliche Verfärbungen),
die Verpackung aufgebläht ist.
Wichtiger Sicherheitshinweis
Geflügel kann mit Krankheitserregern wie Salmonellose oder Campylobacteriose belastet sein. Daher sollte Geflügel stets auf eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C für mehrere Minuten erhitzt werden und der Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln vermieden werden.
Wenn du mir sagst, um welche Art von Geflügel es sich handelt (z. B. Hähnchenbrust, ganzes Hähnchen, Putenfleisch, gekocht oder roh), kann ich die Haltbarkeit genauer einschätzen.
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