Lagerung und Haltbarkeit von Butter
Bei der Lagerung und Haltbarkeit von Butter sollte möglichst kühl, dunkel und gut verpackt gelagert werden, da sie empfindlich gegenüber Licht, Sauerstoff und Fremdgerüchen ist.
Lagerung von Butter:
- Im Kühlschrank: Ideal bei etwa 4–8 °C. Das Butterfach in der Kühlschranktür ist praktisch, aber etwas wärmer als die übrigen Fächer. Für längere Haltbarkeit ist ein Fach im Hauptteil des Kühlschranks besser.
- Gut verpacken: Butter nimmt leicht Gerüche von anderen Lebensmitteln an. Die Originalverpackung oder eine geschlossene Butterdose schützen sie.
- Bei Raumtemperatur: Kleine Mengen können für einige Tage in einer Butterdose aufbewahrt werden, besonders wenn die Raumtemperatur nicht zu hoch ist. Im Sommer oder bei Temperaturen über etwa 20–22 °C sollte Butter jedoch im Kühlschrank bleiben.
Haltbarkeit von Butter:
- Ungeöffnet: Meist bis zum auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar.
- Geöffnet: In der Regel mehrere Wochen im Kühlschrank, sofern sie sauber entnommen und gut verschlossen wird.
- Gesalzene Butter: Hält oft etwas länger als ungesalzene Butter, da Salz konservierend wirkt.
- Tiefgefroren: Butter kann problemlos eingefroren werden und bleibt etwa 6–9 Monate in guter Qualität.
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