Quetschkartoffeln

Quetschkartoffeln

Kennt ihr Quetschkartoffeln? Einer von Angi Bienecks Männer hat Quetschkartoffeln in einem Video gesehen und gemeint „das schmeckt bestimmt voll lecker“. Dann habe ich zufällig ein Rezept in einem Zeitschrift Ausschnitt gefunden. Etwas für uns umgestellt und ich kann sagen „Ja es war lecker“

Kartoffeln mit Salz und Butter sind nicht nur ein armes Leute Essen, sondern auch ein schnelles, günstiges Rezept für große Familien.

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten und Zubereitung:

1 kg geschälte Kartoffeln gar kochen. 400 g Tiefkühl Rosenkohl auftauen lassen. 500 g Hackfleisch mit Paniermehl, Pfeffer, Salz, Petersilie, 30 g passierte Tomaten, 2 Esslöffel Röstzwiebeln und 1 kleingehackten Zwiebel verkneten.
Nun die Kartoffeln auf einen Blech verteilen. Den Rosenkohl nun ebenfalls verteilen. Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen Formen und auch gleichmäßig verteilen. Dann mit der Handinnenfläche alles so quetschen, dass eine geschlossene Masse entsteht aber bitte nicht plattdrücken nur anquetschen. Nun mit Paprika edelsüß und Salz sowie gepresste Knoblauchzehen vermengt mit etwas Öl gleichmäßig darüber träufeln. Parmesan und geriebenen Mozzarella aufstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ( Ober und Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.