Fächerkartoffeln und Frühlingsquark

Fächerkartoffeln und Frühlingsquark

Ein wirklich günstiges und leckeres Rezept sind die Fächerkartoffeln und Frühlingsquark von Susanne Keller 🥔🧄🧂🧀🥛🌱🧅🧄

🔖*und einen Tipp, wie ihr Fächerkartoffeln perfekt schneiden könnt ❣️🤗

Fächerkartoffeln und Frühlingsquark
Fächerkartoffeln und Frühlingsquark

Rezept und Bild von Susanne Keller

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🥔🧂🧀
Fächerkartoffeln:
✨️1 kg Kartoffeln mittelgroß, festkochend
✨️50 Gramm Butter weich
✨️etwas Rosmarin, frisch oder getrocknet
✨️etwas Salz und Pfeffer
✨️Parmesankäse nach Belieben

💡Tipp: zum perfekten Einschneiden der Fächerkartoffeln:
✨️2 Essstäbchen
✨️2 Flaschenverschlüsse
✨️2 Gummiringe
*siehe Foto zusammen bauen.
Darauf die gewaschen Kartoffeln legen und in kleinen Abständen mit einem scharfen Messer quer einschneiden.
Durch die Stäbchen wird verhindert, dass die Kartoffeln ganz durchgeschnitten werden.
Denn nur so entstehen schöne Fächer.

🔖 Kartoffeln waschen und mit der Schale dran, wie oben beschrieben, einschneiden.
Bei kleinen Kartoffeln geht auch ein Löffel, auf den ihr die Kartoffeln legt, zum einschneiden.

Dann die Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit der Schnittseite nach oben.

Mit weicher Butter einpinseln, würzen und im vorgeheizten Backofen, oder in der Heißluftfriteuse bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.
In der Heißluftfriteuse spart ihr das vorheizen, ggf. geht auch der Garprozess schneller.
Kurz vor Ende der Garzeit nach Belieben den Parmesan über die Kartoffeln streuen und noch mit backen, bis zum Ende der Garzeit.

*Mit einem kleinen Messer einpieksen, zum testen, ob die Kartoffeln gar sind.

🌱🍶🧄🧅
Frühlingsquark

Frühlingsquark
Frühlingsquark

Rezept und Bild von Susanne Keller

✨️500 Gramm Magerquark
✨️200 Gramm Schmand
✨️100 ml Sprudelwasser mit Kohlensäure
✨️2 fein geschnittene Schalotten
✨️1-mehrere Knoblauchzehen fein gehackt
✨️1 Bund glatte Petersilie gehackt
✨️1 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
✨️Pfeffer, Salz
✨️2 Essl. Leinöl

🔖Quark in einer hohen Rührschüssel mit dem Sprudelwasser cremig aufschlagen.
Schmand, Kräuter, Gewürze, Knoblauch und Schalotten zufügen und unterrühren.

Ein paar Stunden zum durchziehen in den Kühlschrank stellen und zu den Kartoffeln servieren.

🔖Der Quark schmeckt auch zu Pellkartoffeln, oder auf Brot, Brötchen, Baguette….

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