Omas Weißbrot Rezept

Omas Weißbrot Rezept ist ein leicht süßes, hausgemachtes Brot, das perfekt für Sandwiches ist. Man kann es auch Milchbrot nennen. Man kann dieses Rezept von Hand oder in einer Brotmaschine zubereiten – beide Anweisungen sind enthalten. Man kann es auch gut einfrieren!

Zutaten:
600 g Mehl
150 ml lauwarme Milch ca. 40 bis 50 Grad
150 ml lauwarmes Wasser ca. 40 bis 50 Grad
80 g weißer Zucker
24 g Frischhefe oder 12 g Trockenhefe
1½ Tl Salz
30 ml Pflanzenöl
1 Tl Butter

Zubereitung:

Zucker, lauwarme Milch und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben, die Hefe dazu und 5 bis 10 Minuten auflösen lassen
Salz, Öl und das Mehl dazugeben. Mit einem Handrührer mit Knethaken solange kneten bis sich der Teig von den Seiten löst.
Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und kurz mit der Hand durch kneten.

In eine gefettete Schüssel geben und mit einem reinen Geschirrtuch abdecken.
Hefe braucht eine bestimmte Temperatur, um arbeiten zu können. Den Hefeteig am besten an einem Ort so um die 25 Grad zugedeckt gehen lassen. Auch darf es nicht ziehen in diesem Raum. Am besten ist es wenn man den Backofen auf der kleinsten Stufe aufheizt und ihn dann ausschaltet. Dann den Hefeteig hinein und den Backofen zu.
Dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und einmal durchschlagen.

Den Teig in eine große Backform geben, abdecken und noch einmal 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° C vorheizen.
Dann die Brotform 25 bis 30 Minuten backen.
Weißbrot heraus nehmen und mit Butter bestreichen.

Zubereitung im Backautomat:

Zuerst die Hefe in den Backautomat geben (Hefe darf nicht in mit dem Salz in Berührung kommen). Danach Mehl, lauwarmes Wasser, lauwarme Milch, Öl, Zucker, sowie das Salz hinein geben.
Backautomat einschalten und im Programm für Milchbrot macht sich nun das leckere Brot ganz von alleine.