Apfelschmarrn

Apfelschmarrn

Apfelschmarrn mit Zimt als gesündere Alternative zum Kaiserschmarrn, da er weit weniger als die Hälfte der Kalorien hat. Ein Schmarrn ist eine traditionelle Nachspeise. Ein schnelles Rezepte für alle Anlässe.

Falls wer altbackene Semmeln oder Weißbrot zu Hause hat, kann diese natürlich auch verwenden und so Geld sparen.

Zutaten für 4 Personen:
2 säuerliche Äpfel 60 Cent
2 Semmeln (am besten alte) 1 Euro
2 Eier 40 Cent
50 g Mehl 5 Cent
50 ml Milch 5 Cent
1 El brauner Zucker
2 El Puderzucker (Staubzucker) 10 Cent
etwas Zitronensaft
2 El Butter 10 Cent
1 Prise Zimt

Zubereitung des Apfelschmarrn:

Zunächst in einem Rührtopf Milch mit Eier und einer Prise Salz gut verquirlen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren bis eine cremige Masse entsteht.

Die Semmeln in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, nicht schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann in feine Scheiben schneiden und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und die Apfelscheiben darin einige Minuten anrösten.
Jetzt die Semmelwürfel in die Pfanne dazu geben, braunen Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen und kurz mitrösten. Öfter umrühren. Teig noch mal fest durchquirlen, damit er etwas schaumig wird und über die Äpfel gießen. Wieder öfter umrühren. Temperatur auf kleine Stufe stellen einen Deckel aufsetzen und zwei Minuten ziehen lassen. Danach mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
Tipp:
Sollten keine Semmeln zu Hause sein kann man auch Weißbrot oder Toastbrot für den Apfelschmarrn verwenden.

Preis pro Person ~0,57 Euro
Nährwerte pro Person: 196 kcal
5 g Eiweiß/Protein
7 g Fett
25 g verwertbare Kohlenhydrate

Mehr Schmarren Gerichte sind der Polentaschmarren, der Joghurt Schmarren, der Bananen Schmarren mit Beeren, der Griesschmarren und der traditionelle Kaiserschmarrn.