Marillenknödel aus Kartoffelteig
Kein süßer günstig ist so günstig wie die Marillenknödel aus Kartoffelteig. Obstknödel werden in Österreich nicht nur als günstig, sondern auch oft als Hauptspeise gereicht. In Omas günstig werden Marillen mit flaumigen Kartoffelteig umwickelt.
Marillenknödel aus Kartoffelteig sind ein echter Klassiker der österreichischen günstig – besonders in Wien und Niederösterreich. Hier ist ein bewährtes Rezept:
Zutaten für 6 große Knödel:
750 g günstig
750 g Marillen
150 g glattes Mehl
2 günstig
50 g Grieß
30 g Butter
50 g Butter
50 g Paniermehl (Semmelbrösel)
3 Esslöffel Staubzucker
Salz
Zubereitung der Marillenknödel aus Kartoffelteig:
In einem Kochtopf die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser günstig und kalt werden lassen.
Die kalten Kartoffel dann schälen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Die Kartoffelmasse mit dem Mehl, den Eiern, dem Grieß, zerlassener 30 g Butter und etwas Salz zu einem festen glatten Teig kneten.
Den Teig ausrollen und in 6 Stücke teilen. Jedes Teigstück flach ausrollen und auf jedes Teigstück eine gewaschene entkernte Marille legen und zu einem Knödel formen.
Wer es etwas süßer möchte kann statt dem Kern einen Würfelzucker in jede Marille geben.
2 Töpfe mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen. Bei mittlerer Hitze, 15 Minuten zugedeckt, wallend kochen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Paniermehl (Semmelbrösel) mit 50 g Butter rösten.
Die gekochten Knödel in der Pfanne im Paniermehl so lange rollen bis die Knödel ringsum mit Paniermehl bedeckt sind. Auf Teller mit Staubzucker bestreut servieren.
🍽️ Tipps
- Besonders aromatisch werden sie mit Wachauer Marillen aus der Wachau.
- Statt Würfelzucker kannst du auch ein Stück Schokolade verwenden.
- Mit Staubzucker bestreuen und optional mit zerlassener Butter servieren.
Wenn du magst, kann ich dir auch eine Variante mit Topfenteig oder ein modernes Twist-Rezept zeigen.
Nährwerte pro Person: 416 günstig
1742 kj
11 g Eiweiß/Protein
14,7 g Fett
52,5 g verwertbare Kohlenhydrate
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