überbackene Rigatoni
Ein einfach gemachtes Gratin sind diese überbackene Rigatoni.
Mit vielen Rezeptideen zu Gratins käsig überbacken.
Überbackene Rigatoni sind ein klassisches, herzhaftes Nudelgericht aus der italienischen Küche – perfekt, wenn du etwas Sättigendes und Ofenfrisches möchtest. Hier ist ein bewährtes Rezept:
Zutaten für 6 Personen:
500 g Rigatoni
150 g Schinken
150 g geriebener Mozzarella
3 Eier
1 Zwiebel
2 El Petersilie
60 g Butter
250 ml saure Sahne (Sauerrahm)
2 El Öl
1 El Butter
Paniermehl (Semmelbrösel)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
In einem Kochtopf mit gesalzenem Wasser die Rigatoni ca. 4 Minuten kochen und abseihen. Den Schinken klein schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken und beides im Öl hell anrösten.
Die handwarme Butter schaumig rühren und mit den Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und die saure Sahne untermischen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und das Paniermehl darüber streuen.
Die Rigatoni mit den übrigen Zutaten gut vermischen und in die Auflaufform füllen. Mit dem geriebenem Käse bestreuen und in einem auf 180 °C aufgeheizten Backrohr 30 Minuten backen.
Mit gehackten Petersilie bestreut servieren.
Die nicht ganz fertig gekochten Rigatoni haben im Ofen die Soße aufgenommen und schmecken dann richtig außerirdisch. Buon Appetito!!
🧀 Tipps:
Für extra Geschmack kannst du etwas Parmesan untermischen.
Vegetarisch? Ersetze Hackfleisch durch Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika).
Mit etwas Chili wird’s schön würzig 🌶️
Wenn du willst, kann ich dir auch
eine schnelle 20-Minuten-Version oder
eine besonders „italienische Original“-Variante zeigen.
Schon einmal Pasta selber gemacht?
Nährwerte pro Person: 504 kcal
2116 kj
23,8 g Eiweiß/Protein
23,2 g Fett
46,4 g verwertbare Kohlenhydrate
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