Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei mit Joghurt Dip
Sollte am Vortag ein Kartoffelbrei übrig geblieben sein dann kann man daraus Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei machen.
Kartoffelpuffer aus übrig gebliebenem Kartoffelbrei sind schnell gemacht und werden außen knusprig, innen weich.
Der Kartoffelbrei wird dann noch besser schmecken als in der Nacht zuvor. Sollte kein Kartoffelbrei übrig sein kann man natürlich auch gekochte Kartoffeln zu einem Brei stampfen (und etwas Milch hinzu geben).
Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffelpüree
50 g geriebener Käse
1 großes Ei
etwas Lauch zum verzieren
1/2 Tl Salz
Mehl (optional)
200 ml Pflanzenöl zum Braten
Zutaten für Joghurt Dip:
2 El Crème fraîche
50 g Butter
120 g Joghurt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Vermischen Sie in einer großen Schüssel den Kartoffelbrei, geriebenen Käse, Ei und das Salz, (Wenn Ihr Kartoffelbrei ein wenig flüssig ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu).
Die fertige Masse löffelweise in eine Pfanne mit heißem Fett geben und beidseitig goldbraun heraus backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backrohr bei 120° warm halten, bis alle Kartoffelpuffer fertig sind.
Zubereitung des Joghurt Dip:
Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken unter das Joghurt mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelpuffer mit in Ringe geschnittenen Lauch und mit dem Joghurt Dip servieren.
Eine billige, einfache aber sehr nährreiche Mahlzeit.
Dazu passt
- Apfelmus
- Kräuterquark
- Räucherlachs
- Spiegelei
- grüner Salat
Tipp
Wenn der Kartoffelbrei sehr cremig oder mit viel Milch gemacht wurde, hilft zusätzlich:
- etwas Stärke,
- Paniermehl
- oder ein zweites Eiweiß für bessere Bindung.
Nährwerte pro Person: 327 kcal
1424 kj
9,1 g Eiweiß/Protein
23 g Fett
18,5 g verwertbare Kohlenhydrate
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