Essigwurst oder auch unter Saure Wurst bekannt
Wenn es einmal schnell gehen soll, dann ganz einfach aufgeschnittene Extrawurst kaufen und mit Zwiebel, Essig und Öl anrichten.
Ruck zuck fertig und ganz einfach gemacht.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Clever Extrawurst bei Billa
2 Zwiebel
Essig und Öl nach Belieben
2 Tl Kräuter
Salz und Pfeffer
Zubereitung der:
Von der Extrawurst (Knacker) die Haut entfernen in dünne Scheiben schneiden auf 4 Teller aufteilen. Die Zwiebel schälen, in sehr dünne Ringe schneiden und auf der Wurst verteilen. In einer Rührschüssel dann Essig und das Öl mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
Dann diese Marinade über den Wurstscheiben und den Zwiebelringen gießen. Mit Kräutern noch verfeinern.
Als Beilage zur Essigwurst am besten ein Schwarzbrot oder Crostini reichen.
So wird es serviert: Kalt, wie ein Salat. Mit frischem Brot oder einem Brötchen (Semmel). Oft in ungezwungener Atmosphäre wie Kneipen, Imbissen oder zu Hause. Geschmack und Konsistenz: Würzig und leicht scharf durch den Essig. Herzhaft und mild durch die Wurst. Knackige Zwiebeln sorgen für einen schönen Kontrast. Variationen: Mit Senf im Dressing. Mit Kürbiskernöl (eine steirische Variante). Mit Käse (dann in den umliegenden Regionen manchmal auch Wurstsalat genannt).
Wenn du möchtest, zeige ich dir gerne ein schnelles, authentisches Rezept, das du in unter 10 Minuten zu Hause zubereiten kannst.
Nährwerte pro Person: 387 kcal
1686 kj
20,3 g Eiweiß/Protein
30 g Fett
6,6 g verwertbare Kohlenhydrate