Russischer Nudelauflauf
Ein einfaches Rezept aus der Kategorie Nudeln und Hackfleisch ist ein russischer Nudelauflauf.
Hier ist ein klassischer russisch inspirierter Nudelauflauf („лапшевник“ / Lapševnik) – herzhaft, einfach und sehr sättigend.
Zutaten für 6 Personen:
600 g Rigatoni
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
etwas Parmesan
100 g geriebener Gauda
250 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
70 g Tomatenmark
1 roter Paprika
1 El Senf
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Öl zum braten
Zubereitung:
In einem Kochtopf die Rigatoni bissfest kochen (7 bis 8 Minuten). Danach mit kaltem Wasser in einem Küchensieb abschrecken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe in einem weiteren Kochtopf zubereiten. 250 ml Wasser mit 1/2 Gemüsebrühe Würfel.
Den Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstücke mit dem gepressten Knoblauch glasig andünsten. Danach das Hackfleisch dazu geben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anbraten. Das Tomatenmark und den Senf dazu geben und mit der Brühe ablöschen. Den Schmand unterrühren und mit dem Parmesan binden. Paprika waschen in kleine Stücke schneiden, dazu gegeben und etwas köcheln lassen. Die Soße mit den Nudeln mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den geriebenen Gouda auf den Auflauf geben.
In einem auf 180° aufgeheiztem Backrohr ca. 20 bis 25 Minuten backen.
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Nährwerte pro Person: 524 kcal
2279 kj
28,3 g Eiweiß/Protein
27,3 g Fett
37,6 g verwertbare Kohlenhydrate
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Auch schnell zubereitet, sehr preiswert und so köstlich ist dieser Nudel Eier Auflauf und der einfache Nudelauflauf.