Kräuterkartoffel Pfannkuchen Rezept

Omas 1 Euro Kartoffelrezepte, das heißt kochen mit wenig Geld, so wie die schmackhaften Kräuterkartoffel Pfannkuchen.

Zutaten für 6 Personen:
1,5 kg Kartoffel 1,13 Euro
4 Esslöffel Petersilie 30 Cent
4 Esslöffel Schnittlauch 20 Cent
100 g Butter 60 Cent
5 Esslöffel Öl 5 Cent
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Rohe Kartoffel schälen und reiben (am besten mit einer Kartoffelreibe). Die geriebenen Kartoffel in einem Sieb fest ausdrücken, damit der Kartoffelsaft ablaufen kann. Petersilie und Schnittlauch hacken und mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die fertige Masse löffelweise in das heiße Fett geben und beidseitig goldbraun heraus backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backrohr bei 120° warm halten, bis alle Pfannkuchen fertig sind.