Bio Graupensuppe
Besonders zur kalten Jahreszeit schmecken deftige Suppen, wie diese Bio Graupensuppe. Hier das Rezept aus Omas Küche.
Graupensuppe ist eine herzhafte Suppe mit Rollgerste („Graupen“), Gemüse und oft Kartoffeln oder Bohnen. Hier eine einfache Bio-Variante:
Graupen, auch Gräupchen, Roll- oder Kochgerste genannt, sind ein Nährmittel aus geschälten, polierten Gersten- oder Weizenkörnern von runder, halb- oder länglich-runder Form.
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Zutaten für 4 Suppen:
250 g Bio Gersten
1 Bund Suppengrün
300 g Suppenfleisch
300 g Kartoffeln
1 Rindsuppenwürfel
2 l Wasser
Zubereitung:
Das Suppengrün waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Gerste in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit Wasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit in einem weiteren großen Kochtopf mit 2 l Wasser und einem Suppenwürfel das Suppenfleisch, die Gerste und das Gemüse köcheln lassen, nach ca. 30 Minuten die gekochten Kartoffeln dazu geben und noch einmal kurz köcheln lassen.
Optional:
- Mit weißen Bohnen ergänzen.
- Für eine kräftigere Variante etwas Räuchertofu oder Bio-Rindfleisch verwenden.
ist eine herzhafte Suppe mit Rollgerste
Nährwerte für 1 Portion: 428 kcal
1830 kj
36,8 g Eiweiß/Protein
3,7 g Fett
59,4 g verwertbare Kohlenhydrate
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