Senfeier mit Reis
Wenn meine Oma das hier lesen könnte, wäre Sie sehr stolz auf mich denn diese Senfeier mit Reis sind etawas besonderes.
Denn Senfeier waren nicht immer so beliebt bei uns Kindern.
Aber heute freuen sich sicher viele Leute, wenn sie dieses arme Leute Essen(oder doch arme Leute Festmahl) auftischen. Wenn man auf den nächsten Urlaub sparen muss, dann sind diese Senfeier genau das richtige um seinem Ziel etwas näher zu kommen.
Zutaten für 4 Personen:
4 Eier 80
300 g Reis
600 ml Wasser
300 ml Gemüsebrühe
3 Esslöffel Butter
2 El Mehl
100 ml Sahne
4 Tl scharfer Senf
1/2 Tl Zucker
etwas frische Petersile zum Garnieren
1 Prise Salz
Zubereitung:
Zubereitung des Reis:
Oma hat den Reis immer nach derQuellreismethode gemacht. Dawird der Reis mit gerade so viel Flüssigkeit aufgekocht, wie der Reis aufnehmen kann. Mit dieser Quellmethode bleiben im Reis die Vitamine und Vitalstoffe erhalten. Für 300 g Reis nimmt man 600 ml Wasser. In einem Kochtopf mit Deckel den Reis im Wasser aufkochen lassen. Dann den Deckel rauf und bei sehr schwacher Hitze den Reis so lange kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Zubereitung der Senfsoße:
2 El der Butter in einem zweiten Topf schmelzen lassen. Das Mehl dazu geben und gut verrühren.
Gemüsebrühe dazu geben und verrühren. Jetzt noch die Sahne hinein und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Den Senf zu der Sauce geben und einrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken und vom Herd nehmen.
In einem dritten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier 10 bis 12 hart kochen.
Die Eier schälen und mit der Soße und dem Reis anrichten. Und zum Schluss noch mit Petersilie garnieren.
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Nährwerte pro Person: 305 kcal
1327 kj
9 g Eiweiß/Protein
19 g Fett
22 g verwertbare Kohlenhydrate
Schon einmal russische Eier gemacht. Ein perfektes Rezept für Fingerfood.
Beim Eierschälen die untere Hälfte aufheben und zu Ostern tolle Ostereier Dekoration daraus machen.
