Poffertjes

Poffertjes

Eine niederländische Gebäckspezialität sind diese Poffertjes die sehr kleinen Pfannkuchen ähneln. Sie sind eigentlich eher dick, werden normal mit kleinen Butterstückchen serviert und mit viel Puderzucker bestreut. Dadurch sind sie deutlich süßer als normale Pfannkuchen.

In den Niederlanden werden Poffertjes oftmals zusätzlich mit Zuckerrübensirup garniert.

Zutaten für 6 Personen:
4 Eier 80 Cent
200 g Puderzucker (Staubzucker) 20 Cent
1 Packung Vanillezucker 30 Cent
260 g Mehl 20 Cent
1 Packung Backpulver 30 Cent
160 ml Milch 15 Cent
Puderzucker 5 Cent
Zimt
Butter 5 Cent
Prise Salz

Die Zutaten reichen für die Füllung einer Kaiser 24er Mini-Muffinform. Also 4 Stück für 1 Person.

Zubereitung der Poffertjes:

Poffertjes werden normalerweise in Pfannen mit kleinen Vertiefungen gebacken. Aber einfacher geht es mit kleinen Muffinformen.

Wir bevorzugen die Option Miffinform.
Die Eier, Zucker und Vanillezucker mit einer Prise Salz in einem Rührtopf schaumig rühren. Mehl, Backpulver und etwas Zimt unterrühren und die Milch dazugeben.

Den Teig etwas ausquellen lassen (20 bis 30 Minuten).

Eine Muffinform mit Butter ausschmieren und etwas Paniermehl einrieseln lassen (damit kommen die Poffertjes später leichter raus).

Die Muffinform in einen auf 180° vorgeheizten Ofen stellen und ca. 20 Minuten backen bis sie goldgelb sind. Zum Schluß noch kräftig mit mit Puderzucker bestreuen.
Gut dazu schmeckt Apfelkompott oder Sirup.

Ähnliche Pfannkuchen Rezepte sind Palatschinken, Pfannkuchen, Pancakes. Es gibt aber auch herzhaft gemachte Mehlspeisen wie die herzhaft gefüllte Pfannkuchen.

Preis pro Person ~34 Cent
Nährwerte pro Person: 368 kcal
10 g Eiweiß/Protein
6 g Fett
67 g verwertbare Kohlenhydrate

Sie haben auch günstige Mehlspeisen Rezepte? Postet sie uns und wir werden sie natürlich veröffentlichen.