Fleischlaibchen Frikadellen

Fleischlaibchen – Frikadellen Rezept

Zu Fleischlaibchen gibt es zu den unterschiedlichen Regionen die verschiedensten Namen, wie etwa faschierte Laibchen, Frikadellen, Fleischpflanzerl, Bulletten oder Fleischkloß. Aber sie haben alle das gemeinsam: Sie sind lecker, billig und schnell zubereitet. Ein günstiges Rezept für die ganze Familie.

Omas Motto lautet nämlich „kochen mit wenig Geld“.

Zutaten für 6 Personen:
750 g Faschiertes/Hackfleisch 3,3 Euro
3 Scheiben Toastbrot 15 Cent
2 Eier 40 Cent
2 Zwiebel 16 Cent
4 Knoblauchzehen 14 Cent
2 Teelöffel Senf 3 Cent
5-7 Esslöffel Öl 7 Cent
1/2 Bund Petersilie 25 Cent
Salz
Pfeffer

Und so werden die Fleischlaibchen gemacht:

Zwiebel klein würfelig schneiden. Knoblauch zerdrücken oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Petersilie klein schneiden.
Toastbrot 10 Minuten in Wasser einweichen und ausdrücken.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Toastbrot, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Senf gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dieser Masse Laibchen formen und in einer Pfanne mit erhitzten Öl beidseitig braten.

Mit Omas Kartoffelsalat servieren.

Preis pro Person ~75 Cent/mit Kartoffelsalat 1 Euro
Nährwerte pro Person: 478 kcal/705
2002 kj/2950
30,6 g Eiweiß/Protein/35,9
34,6 g Fett/39,9
12,5 g verwertbare Kohlenhydrate/50,5

Hackfleisch, auch Gehacktes, Faschiertes, Gewiegtes oder Haschee genannt, ist mehr oder weniger fein gehacktes, grob entsehntes Muskelfleisch, das als Beigabe maximal 1 % Salz enthalten darf. Heute wird es nicht mehr mit dem Messer gehackt, sondern mit einem Fleischwolfs hergestellt.

Arten von Hackfleisch

Schweine – und Rinderhackfleisch, Schabefleisch oder Beefsteakhack, Lammhackfleisch und Wild – und Geflügelhackfleisch.