Lagerung und Haltbarkeit von Erdbeeren
Erdbeeren sind empfindlich und deswagen ist die Lagerung und Haltbarkeit von Erdbeeren seht schwierig und sie halten sich nur begrenzt frisch. Mit der richtigen Lagerung kannst du ihre Haltbarkeit aber deutlich verlängern.
So lagerst du Erdbeeren richtig
🍓 Nicht waschen vor der Lagerung
Feuchtigkeit fördert Schimmelbildung. Erdbeeren erst unmittelbar vor dem Verzehr waschen.
🍓 Beschädigte Früchte aussortieren
Eine schimmelige oder faulige Erdbeere kann schnell die übrigen Früchte anstecken.
🍓 Kühl lagern
Im Kühlschrank bei etwa 2–7 °C aufbewahren.
Am besten in einer flachen Schale oder einem Behälter mit Küchenpapier auslegen.
Die Früchte möglichst nur in einer Lage ausbreiten, damit sie nicht gequetscht werden.
🍓 Abdecken, aber nicht luftdicht verschließen
Etwas Luftzirkulation hilft, Kondenswasser zu vermeiden.
Haltbarkeit
Bei Zimmertemperatur: meist nur 1 Tag.
Im Kühlschrank: etwa 2–4 Tage, je nach Reifegrad und Qualität beim Kauf.
Eingefroren: 8–12 Monate. Vor dem Einfrieren waschen, trocken tupfen, Stiel entfernen und möglichst einzeln vorfrieren, damit die Früchte nicht zusammenkleben.
Schimmel erkennen
Wenn eine Erdbeere sichtbaren Schimmel hat, solltest du sie entsorgen. Bei weichen Beeren ohne Schimmel genügt oft das Aussortieren der betroffenen Früchte. Bei starkem Schimmelbefall im gesamten Behälter ist es sicherer, alle Erdbeeren wegzuwerfen.
Tipp
Wenn die Erdbeeren schon sehr reif sind, verarbeite sie möglichst bald zu Marmelade, Kompott, Smoothies oder friere sie ein. So vermeidest du Lebensmittelverschwendung.
Mehr zu Lagerung und Haltbarkeit zu anderen Lebensmittel findet Ihr hier: Lagerung und Haltbarkeit von Lebensmittel.
Erdbeersorbet ohne Eismaschine
Für heiße Tage kann man Erdbeersorbet ohne Eismaschine super einfach selber machen. Der frische und intensive Geschmack sorgt für die perfekte Abkühlung.
