Topfenpalatschinken

Topfenpalatschinken

Eine typische österreichische „Mehlspeis“. Topfenpalatschinken, auch bekannt als Pfannkuchen, Omelettes, Crêpes, sind Omelettes, die mit einer Quarkmasse gefüllt und anschließend im Fett heraus gebacken werden.

Zutaten für den Teig:
375 ml Milch 1,5 % 35 Cent
200 g glattes Mehl 20 Cent
3 frische Eier 60 Cent
Pflanzenöl 5 Cent
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:
500 g passierter Topfen (Quark 20%) 1,30 Euro
60 g Zucker 6 Cent
60 g Butter 30 Cent
2 Eier 40 Cent
1 Prise Salz
1 Packung Vanillezucker 10 Cent
abgeriebene Schale von einer halben Zitrone 20 Cent

Zubereitung der Topfenpalatschinken:

Zuerst für die Füllung der Topfenpalatschinken alle Zutaten verrühren und auf die Seite stellen.

Für den Teig:

Zuerst einmal ein Tipp für die Zubereitung von perfekt gemachten Palatschinken:

Erstens nehmen Sie zum Palatschinken machen immer frische Eier und immer glattes Mehl.
Weiters sollte man die flüssigen Zutaten und die Eier zuerst vermengen und dann erst das Mehl unterheben.
Das nächste wichtige ist, pflanzliches Öl zum Backen verwenden und das möglichst sparsam. Am besten mit einem Backpinsel das Öl in die Pfanne pinseln. Die Palatschinken sollten nie im Öl schwimmen.
Die Pfanne zuerst stark erhitzen, das Öl in die Pfanne pinseln und warten bis das Öl anfängt zu rauchen. Denn wenn die Pfanne und das Öl nicht heiß genug sind, bleiben die Palatschinken kleben.

Die Pfannkuchen dann goldbraun backen.
Wann sollen die Palatschinken gewendet werden? Rütteln Sie die Pfanne und wenn sich die Palatschinke bewegt, dann mit einem Pfannenwender wenden. Sollten Sie der perfekte Koch sein können Sie auch versuchen die Palatschinke mittels schupfen wenden.

Auf jede Palatschinke Topfenfüllung streichen und die Palatschinken einrollen.

Falls man einen Crepe Maker hat kann man mit einem Teigverteiler Palatschinken ala Crepes herstellen.

Topfenpalatschinken, ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Mit diesen Zutaten haben 6 Personen eine ausgiebige gesunde Mahlzeit.

Wenn Sie wissen wollen wie viele Nährwerte Ihr Lebensmittel haben dann besuchen Sie unseremNährwertrechner.

Preis für 1 Portion Topfenpalatschinken ~ 0,58 Euro
Nährwerte pro Person:
424 kcal
1780 kj
16 g Eiweiß/Protein
21 g Fett
41 g verwertbare Kohlenhydrate

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