Mantaplatte spezial

Mantaplatte spezial 😁✨️

Mantaplatte spezial, das ist Currywurst mit Susanne Kellers selber gemachter liebsten Currywurstsauce und Pommes aus der Heißluftfriteuse dazu. 🥔🍿🧂

Bild und Rezept von Susanne Keller

*für 4 Portionen:

✨️4 Bratwürste nach Belieben
* regional sind da auch unterschiedliche Vorlieben

Topping:
✨️4 Essl. Röstzwiebeln
✨️4 Gewürzgurken gewürfelt
✨️8 Essl. Salatcreme/Mayonnaise
✨️4 Teel. Currypulver

Meine liebste Currywurst Sauce

500 ml passierte Tomaten
1/2 Zwiebel fein gewürfelt
1 Essl. Butterschmalz
2 Essl. Tomatenmark
50 ml Apfelsaft
2 El Apfelessig
1 El Brühepulver
1 El Zucker
1 El Worcestersauce
2 El Currypulver
1 Tl Paprikapulver, rosenscharf
2 Spritzer Tabasco
1 Tl Ingwer gemahlen
1 Tl Zimt
1 Tl Salz
100 ml Cola

Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin andünsten.
Tomatenmark dazugeben und anrösten lassen.
Currypulver und Ingwerpulver mit dazugeben und ebenfalls anrösten lassen.

Mit den passierten Tomaten und Apfelsaft aufgießen und ablöschen.

Mit Brühepulver, Zucker und Apfelessig verrühren.
Hitze auf kleine Stufe zurück nehmen und die restlichen Gewürze zufügen.
Cola, Worchester Sauce und Tabasco zugeben .

Alles zusammen ca. 15 Minuten ein reduzieren lassen und danach mit einem Pürierstab, oder im Mixer homogen pürieren.

Nochmal abschmecken und ggf. die Konsistenz anpassen, wie man möchte, Gemüsebrühe, Cola, Apfelsaft….

Heiß zu gebratenen und in Scheiben geschnittenen Bratwürsten servieren.

Nach Geschmack auf dem Teller nochmals mit etwas Currypulver bestäuben.

🔖Zubereitung der Bratwürste:

Bratwürste in einer beschichteten Pfanne, oder im Kontaktgrill braten.

Die gebratenen Würstchen in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und die heiße Sauce über die Würstchen gießen.

🔖Als Topping die Röstzwiebeln und Gewürzgurkenwürfel darauf geben und mit extra Currypulver bestäuben.

Mit meiner liebsten Currywurstsauce angerichtet.

🔖Hier gibt es dazu Pommes aus der Heißluftfriteuse und die Salatcreme/Joghurtmayonnaise wird dazu gereicht.