Faschingskrapfen ohne Hefe
Faschingskrapfen ohne Hefe
Heute stelle ich mal Oma Silvis Faschingskrapfen ohne Hefe und Co vor, oder Kreppel und Berliner wie sie auch genannt werden.
Mit Backpulver gemacht und im Ofen gebacken. Also ohne viel Fett.
Krapfen sind ein Siedegebäck aus süßem Hefeteig mit einer Füllung aus Konfitüre.
Zutaten:
300 g Mehl
4 Eier davon 1 Eigelb für später extra zum Bestreichen bei Seite stellen
100 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Milch nach Bedarf
Zubereitung:
In einer Schüssel alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Nur so viel Milch dazu fügen das sich der Teig gut kneten lässt.
30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig dann mit bisschen Mehl bestreuen und mit einem Glas ausstechen.
Den Ofen auf 170° C vorheizen.
Nochmal 30 Minuten ruhen lassen, dann mit etwas Milch und 1 Eigelb bestreichen.
Ergibt ca. 12 Stück je nachdem wie groß ihr sie formt.
Für ca. 15 bis 20 Minuten im aufgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.
Mit Marmelade (Konfitüre) Füllung, oder Vanillepudding befüllen, oder nachher nur mit Puderzucker bestreuen.
Immer mal nachsehen ob sie goldbraun werden.
Kreppel auch unter Krapfen bekannt gibt es in verschiedenen Varianten. Die besten findet ihr gleich hier:
Marillenkrapfen sind der österreichische Klassiker zur Faschingszeit. Omas Rezept für flaumige Krapfen zeichnet sich durch ihren besonders zarten Biss aus.
Der Fasching ist zwar schon vorbei, aber Vanillekrapfen gehen immer. Wobei die Vanillecreme selber gemacht wird.
Bauernkrapfen zu machen ist eigentlich ganz einfach. Die Geschmacksrichtungen der Bauernkrapfen sind vielfältig, ob süß mit Marillenmarmelade gefüllt oder pikant mit Sauerkraut garniert – jede Füllung hat ihren Reiz. Wir haben sie mit Preiselbeermarmelade gefüllt.
Mit Omas Rezept für Karnevals Krapfen bekommst du flaumig weiche Krapfen. In Österreich werden Krapfen klassisch mit Staubzucker (Puderzucker) bestäubt und mit Marillenmarmelade gefüllt.
Heute stellt Oma Silvi mal Kreppel & Berliner vor
„““““““Mit Backpulver gemacht „“““““
Ich habe die selben Probleme wie alle anderen.
Das rezept ist nicht gut. Die konsistenz haut nicht hin. Der teig ist zu weich.
Habe auch versucht die Krapfen zu backen, es erging mir wie Jean. Man sollte vielleicht dazu schreiben, dass es ein Knetteig geben soll. Finde die Anleitung für die Zubereitung nicht gut.
Weshalb muss man den Teig ruhen lassen?
Ist es nicht eher so, daß die Triebkraft des Backpulvers sich verringert, wenn der Teig nicht sofort ins Rohr kommt?
Es kann ja sein, daß es da neue Erkenntnisse gibt – es würd mich halt interessieren.
Hi, ich habe das Rezept heute ausprobiert leider ist mein Teig viel zu weich um ihn aus zustechen. Woran kann dies liegen?