Mohnzelten

Mohnzelten

Mohnzelten sind eine Waldviertler Spezialität. Das Waldviertel ist der nördlichste Teil Österreichs und bekannt für seine gute Küche. Sie bestehen aus einem leichten Kartoffelteig der mit einer Mohnmasse gefüllt und dann gebacken wird. Es hat seine Herkunft im Waldviertel, dort, wo es den besten Graumohn und die wunderbarsten Kartoffeln gibt. Egal ob man Mohn süß oder pikant zubereitet, die kleinen schwarzen Samen schmecken so lecker und schon allein deswegen haben sie Suchtpotenzial.

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Zutaten für 14 Stück:
300 g Kartoffeln
500 g Mehl
1/2 Packung Backpulver
250 g Butter
2 Eier
1 Tl Salz
50 ml Sahne
Für die Füllung:
200 g gemahlener Mohn
120 g Zucker
100 g zerlassene Butter
2 El Rum
2 El Sahne

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in einem Kochtopf kochen.

Inzwischen die Fülle zubereiten. Alle Zutaten für die Fülle gut verrühren.

Mit den gekochten Kartoffeln passieren und in einer Rührschüssel mit dem Mehl, Backpulver, der weichen Butter, Eier, Salz und Sahne einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen Teig dann zu einer Rolle formen.

Den Teig in 14 gleichgroße Teile schneiden. Diese Teigstücke auf einer bemehlter Arbeitsfläche flach drücken und in der Mitte mit einem Löffel die Fülle drauf setzen, das Teigstück zusammen rollen und dann ca. 2 cm dick flach drücken.

Das Backblech mit einem Backpapier auslegen und in einem auf 180° vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen. Nach den 20 Minuten die Mohnzelten wenden und nochmals ca. 10 Minuten fertig backen.

Wer will kann die Mohnzelten dann noch mit Staubzucker bestreuen.

Wer Mohn liebt kann auch Omas Mohnschnitten, Topfenteig Mohnstrudel, Mohnnudeln, Schupfnudeln mit Mohn oder Topfenknödel mit Mohn machen.