Matjes nach Hausfrauen Art
Matjes nach Hausfrauen Art ist ein klassisches norddeutsches Gericht: milde Matjesfilets in einer cremigen Sauce mit Apfel, Zwiebeln und Gurken — meist serviert mit Pellkartoffeln.
Foto von Josefine Lukas
Zutaten (für 2–3 Personen):
4–6 Matjesfilets
1 säuerlicher Apfel
1 kleine Zwiebel
3–4 Gewürzgurken
200 g saure Sahne oder Schmand
100 g Joghurt oder Crème fraîche
1–2 EL Gurkenwasser
1 TL Senf
Pfeffer
etwas Dill oder Schnittlauch
optional: etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Apfel, Zwiebel und Gurken fein würfeln.
Saure Sahne, Joghurt, Senf und Gurkenwasser verrühren.
Die gewürfelten Zutaten unterheben und mit Pfeffer abschmecken.
Matjesfilets hineingeben oder daneben anrichten.
Mindestens 30 Minuten kalt ziehen lassen.
Traditionell dazu:
Pellkartoffeln
Schwarzbrot
frischer Dill
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oder
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