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flaumiger Möhrenkuchen mit Walnüssen

Möhrenkuchen auch Rüblikuchen oder Karottenkuchen genannt, ein fluffiger Kuchen mit Bild aus der Kategorie Mehlspeisen Rezepte.

Möhrenkuchen

Zutaten:
2 Möhren
100 ml Öl
2 Eier
130 g Mehl
130 g Zucker
1/2 Packung Backpulver
20 g Walnüsse

benötigte Küchengeräte:

StandmixerRührschüssel, Kuchen-Herzform

So wird der Möhrenkuchen gemacht:

Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
Mit einem Standmixer die Möhrenstücke, das Öl und die Eier zu einem Brei mixen.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker und die halbe Packung Backpulver vermischen. Das Mehlgemisch in den Standmixer dazu und zu einem glatten Teig rühren. Jetzt noch kleine Walnusstücke in den Teig einrühren.
Gib den Teig in eine eingefettete und mit Paniermehl ausgelegte Kuchen-Herzform (damit der Möhrenkuchen dann besser aus der Kuchenform geht) und backe ihn in einem auf 170 °C vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene für 45 Minuten.

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