Apfel Michel

Apfel Michel

Keiner macht den Apfel Michel so perfekt wie die Oma.

Zutaten für 6 Personen:
200 ml Milch 20 Cent
3 Eier 60 Cent
40 g Zucker 4 Cent
1 Packung Vanillezucker 20 Cent
2 große Äpfel 40 Cent
750 g Weißbrot kann ein paar Tage alt sein 1 Euro
1/2 Tl Zimt 10 Cent
20 g Zucker 2 Cent
3 El Paniermehl (Semmelbrösel) 20 Cent
30 g Butterflocken 20 Cent
30 g Marmelade 30 Cent
1 El Puderzucker (Staubzucker)

Zubereitung:

Das Weißbrot in Stücke schneiden, mit der Milch übergießen und etwas quellen lassen.

Danach die Eier von Eigelb und Eiweiß trennen. Die Eigelbe, mit den 40 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

Dann die Äpfel waschen, schälen, entkernen (am besten mit einem Apfelkern Ausstecher) und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zimt vermengen.

Danach die eingeweichten Weißbrotscheiben und die Apfelscheiben unter die Eigelbmasse heben.

Das Eiklar in einer Rührschüssel mit einem Handrührer zu einem Schnee schlagen, dabei 20 g Zucker einrieseln lassen und 10 Minuten bevor der Apfelmichel aus dem Backrohr genommen wird, gleichmäßig darüber streichen.

Eine große Auflaufform ausfetten, mit dem Paniermehl bestreuen und die Masse jetzt in die Auflaufform geben. Mit den Butterflocken belegen.

Im vorgeheizten Backofen den Apfel Michel bei 200° 40 bis 45 Minuten backen und anschließend mit Marmelade bestreichen. Heiß, und mit Puderzucker bestreut, servieren.

In Deutschland wird der Apfel Michel meistens mit Vanillesauce serviert.

Preis pro Person ~0,41 Euro
Nährwerte pro Person: 592 kcal
12,6 g Eiweiß/Protein
9,1 g Fett
111 g verwertbare Kohlenhydrate

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