Schokoladen Biskuitrolle
Das perfekte Schokoladen Biskuitrolle Rezept, mit Bild und einfacher Schritt für Schritt Anleitung: Eine Schokoladen-Biskuitrolle ist eine klassische Biskuitroulade mit Schokoladengeschmack, die meist mit Schlagobers (Sahne), Schokoladencreme oder einer anderen Füllung eingerollt wird.
Zutaten für den Teig:
4 Eier
80 g Zucker
80 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 El Zucker
2 El Wasser
Zutaten für die Füllung:
15 g weiße Sofortgelatine
200 ml Sahne
200 g Joghurt
1 El Kakaopulver
2 El Zucker
200 g Erdbeeren
Puderzucker zum Bestauben
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200°C Umluft aufheizen.
Zubereitung Teig:
Die Eier von Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit Zucker und 2 El Wasser verrühren. Das Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Handrührer steif schlagen. Mehl und Kakao mit der Eigelbmasse vermischen und den Eischnee unterheben. Auf ein Backblech ein Backpapier legen und darauf den Teig gleichmäßig streichen. Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen.
Auf ein Küchentuch Zucker streuen und das gebackene Biskuit auf das Tuch stürzen. Dann das Backpapier abziehen. Gleich danach das Biskuit von der Längsseite her aufrollen und auskühlen lassen.
Zubereitung der Fülle:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne in einer weiteren Rührschüssel mit einem Handrührer steif schlagen. Das Joghurt mit Kakaopulver und 2 El Zucker verrühren. Die Gelatinemasse unter die Creme rühren.
Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne vermischen.
Fertigstellung:
Die Biskuitrolle auseinander rollen. Die Erdbeercreme darauf streichen. Die Rolle wieder aufrollen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit Puderzucker besträubt servieren.
Auch lecker und süß ist die Mohn Biskuitrolle
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