Schlagwort: vegan

Tofu Bolognese

Tofu Bolognese

Für alle Liebhaber der veganen Küche ist die Tofu Bolognese der echte Schlager. Die Tofu Bolognese schmeckt nicht nur allen Vegetariern, weil sie kaum vom Original zu unterscheiden ist.

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Tofu Bolognese

Tofu Bolognese

Zutaten für 4 Personen:

600 g Spaghetti
400 g Tofu
1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenpüree
200 ml Rotwein
500 ml passierte Tomaten
4 El Sojasauce
1 El Essig
2 El Olivenöl
4 El Kräuter
Salz und Pfeffer

Wer keinen Rotwein möchte oder er einem zu teuer ist kann auch eine Gemüsebrühe verwenden.

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Lupinen Bolognese

Lupinen Bolognese

 

Lupinen Bolognese

Lupinen Bolognese

kurzum eine andere Art der veganen Bolognese ist die Lupinen Bolognese.

Lupinenschrot ist eine heimische Hülsenfrucht mit wertvollem Eiweiß (43 g / 100 g) . Mit 40% hochwertigen Eiweiß, gehört die Lupine zu den besten Proteinquellen. Auf jeden Fall ist die blaue Süßlupine die beste Alternative zu Fleisch oder Soja und lässt sich für herzhafte, aber auch süße Gerichte verwenden. Lupinenschrot schmeckt leicht nach süßlichen Getreide und bleibt körnig im Biss.


Zutaten für die Lupinen Bolognese:

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