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Bratkartoffeln mit Spiegelei

Bratkartoffeln mit Spiegelei

Bratkartoffeln mit Spiegelei ist schnell zubereitet und ein sehr schmackhaftes Gericht. Es eignet sehr gut zur Resteverwertung, sollten einmal ein paar Kartoffel am Vortag übrig geblieben sind.

Für die Spiegeleier aber wirklich nur ganz frische Eier verwenden. Denn je frischer das Ei ist, desto besser gelingt das Spiegelei.

Bratkartoffeln mit Spiegelei

Zutaten für 2 Personen:
400 g Kartoffel 40 Cent
1 kleiner roter Paprika 40 Cent
3 El Pflanzenöl 5 Cent
2 Eier 40 Cent
2 El Sonnenblumenöl (zum Braten) 5 Cent
1 El Schittlauch 20 Cent
Pfeffer
Salz

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