Schlagwort: Brandteig

Profiteroles

Profiteroles

Ein Profiterole, Eclair oder Windbeutel  ist ein gefüllter französischer Choux Creme mit einer typisch süßen Füllung aus Schlagsahne, Vanillesauce oder Creme.

Wir machen Profiteroles aus Brandteig, gefüllt mit einer sahnigen Vanillecreme.

Profiteroles

Zutaten für 12 Windbeutel:

Für den Brandteig:
250 ml Milch
60 g Butter
1 Zitronenschalenabrieb
200 g Mehl
4 Eier
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen

Für die Vanille-Sahnecreme:
1 Packung Vanille Puddingpulver
400 ml Milch
70 g Zucker
250 ml Schlagsahne
1 Packung Sahnesteif

Zubereitung der Profiteroles:

Zubereitung der Vanille-Sahnecreme:

Getagged mit: , ,
Top