Kategorie: Mehlspeisen

Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

Mandelkrokant Kuchen

Mandelkrokant Kuchen

Dieser saftige Mandelkrokant Kuchen schmeckt wunderbar nach Mandel und Zimt.

Oma hat diesen Kuchen immer mit braunen Zucker gemacht, denn dieser sorgt für einen dunklen, aromatischen Karamellgeschmack.

Mandelkrokant Kuchen

Zutaten:
für den Teig
380 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
270 g feiner Zucker
4 Eier
300 ml Milch
250 g geschmolzene Butter
2 Päckchen Vanillezucker

Zimt-Zucker-Schicht
130 brauner Zucker
2 Tl Zimt

Außerdem
50 g Mandelkrokant
60 g geschmolzene Butter

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Kleiner Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

Kleiner Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

Ein Rezept für einen kleinen Rhabarberkuchen mit Erdbeeren. Und weitere köstliche Kuchen Rezepte für jeden Geschmack, die immer gelingen.

Ein kleiner Kuchen für 3 bis 4 Personen, der schnell und einfach zubereitet wird.

Kleiner Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

Zutaten:
150 g Rhabarber
4 Erdbeeren
125 g handwarme Butter
125 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
4 El Milch
1 El Butter für die Auflaufform
1 Prise Salz

Kaffee Biskuitroulade

Kaffee Biskuitroulade

Wenn man nicht weiß was man zum Kaffeekränzchen machen soll, ist eine Biskuitroulade meist die beste Entscheidung.

Diese kann man sehr variantenreich machen. Heute habe ich sie mit einer Kaffeesahne gefüllt.

Kaffee Biskuitroulade

Zutaten:
5 Eier
240 g Zucker
100 g Mehl
1/2 Packung Backpulver
2 Eidotter
75 ml Schlagsahne
125 g Butter
3 El kalter Espresso

Nutella Bananenring Fondue

Nutella Bananenring Fondue

Für alle Schokoladeliebhaber nicht nur ein Hingucker und eine geniale Idee, es schmeckt auch richtig lecker das Nutella Bananenring Fondue.

Das wäre doch ein kleines Ostergeschenk für jemanden den man liebt, oder nicht?

Nutella Bananenring Fondue

Zutaten für 2 bis 3 Personen:
2 Bananen 40 Cent
1 Rolle Blätterteig 65 Cent
100 g Nutella 50 Cent
1 verquirltes Ei 20 Cent
100 g Schokolade 50 Cent

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Omas Backstube

Omas Backstube

In Omas Backstube erfährt Ihr alles über das Mehl, welche Mehlsorten es gibt und mit welchem Mehl was gebacken wird.

Auch findet Ihr in Omas Backstube alle wichtigen Grundrezepte zum Backen.

Omas Backstube

Das Mehl

Feinheitsgrad

Der Feinheitsgrad des Mehl bestimmt auch, ob ein Mehl glatt oder griffig ist.
Mehlsorten mit niedriger Typenzahl sind fein und weich und werden als glattes Mehl bezeichnet. Gröber gemahlenes Mehl nennt man halbgriffig, griffig oder doppelgriffig und es nimmt langsamer Flüssigkeit auf.

Profiteroles

Profiteroles

Ein Profiterole, Eclair oder Windbeutel  ist ein gefüllter französischer Choux Creme mit einer typisch süßen Füllung aus Schlagsahne, Vanillesauce oder Creme.

Wir machen Profiteroles aus Brandteig, gefüllt mit einer sahnigen Vanillecreme

Profiteroles

Zutaten für 12 Windbeutel:

Für den Brandteig:
250 ml Milch
60 g Butter
1 Zitronenschalenabrieb
200 g Mehl
4 Eier
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen

Für die Vanille-Sahnecreme:
1 Packung Vanille Puddingpulver
400 ml Milch
70 g Zucker
250 ml Schlagsahne
1 Packung Sahnesteif

Zubereitung der Profiteroles:

Zubereitung der Vanille-Sahnecreme:

In einem Topf die 400 ml Milch langsam und auf niedriger Stufe erhitzen und regelmäßig umrühren.

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einfacher Walnusskuchen

einfacher Walnusskuchen mit nur 3 Zutaten

Ein geniales Rezept für einen super saftigen und lockeren Walnusskuchen, der ganz einfach mit nur 3 Zutaten zubereitet wird.

Diese einfach gemachte Walnusskuchen ist ein einfaches und sehr leckeres Kuchen Rezept. Er passt sehr gut als Dessert oder zur Kaffeejause.

Ein Kaffeekränzchen ohne diesen leckeren Kuchen ist kaum machbar. Besonders wenn unerwartet Gäste kommen dann ist solch ein schneller Kuchen die beste Lösung.

einfacher Walnusskuchen

Zutaten:
250 g geriebene Walnüsse
12 halbe Walnüsse
5 Eier
250 g Puderzucker
Puderzucker zum bestreuen

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Bananen Nutella Pfannkuchen

Bananen Nutella Pfannkuchen

Besonders Kinder mögen Pfannkuchen mit Nutella. Hier Omas Rezept für einen süßen Nachtisch.

Bananen Nutella Pfannkuchen

Zutaten für 4 Pfannkuchen:
4 Bananen
50 g Nutella
125 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
150 ml Sahne
1/2 Packung Vanillezucker
1 Tl Zucker
1 Prise Salz
Butterschmalz oder Öl zum Backen

Zubereitung des Bananen Nutella Pfannkuchen:

Zuerst die Eier mit der Milch verrühre, dann mit Mehl, Vanillezucker und einer Prise Salz zu einem glatten, dünn flüssigen Teig verrühren. Den Pfannkuchenteig anschließend 15-20 Minuten ruhen lassen, bevor er weiter verarbeitet wird. Den Pfannkuchenteig dann in heißem Öl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb backen.

Bananenschmarrn

Bananenschmarrn

Ein einfaches Rezept ist dieser Bananenschmarrn, der ganz flaumig und einfach zum Nachmachen ist.

Mit diesem flaumigen Schmarrn kann man sogar Kinder die keine Bananen mögen überzeugen. Mit Omas Rezept gelingt er besonders flaumig.

Bananenschmarrn

Zutaten für 2 Personen:
1 große Banane 20 Cent
2 Eier 40 Cent
70 ml Milch 15 Cent
60 g Mehl 10 Cent
25 g Zucker 10 Cent
1 El Zucker 1 Cent
1 Tl Puderzucker 2 Cent
1 Tl Zimt

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Apfel Nusskuchen

Apfel Nusskuchen

Da gerade keine Kastenform  zu Hause ist habe ich den Apfel Nusskuchen nach Omas Rezept in einer Gugelhupfform gebacken.

Aber ich denke es ist ganz egal in welcher Form man diesen leckeren Kuchen bäckt, er ist und bleibt einer meiner Favoriten in der Mehlspeisküche.

Apfel Nusskuchen

Zutaten:
4 Äpfel
3 Eier
250 g brauner Zucker
450 g Mehl
200 ml Öl
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
2 Tl Zimt
1 Prise Salz
100 g gehackte Nüsse nach Wahl
1 Tl Zimt und 1 Tl Puderzucker zum Bestreuen
1 El Butter zum einfetten

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