gebackene Apfelknödel

gebackene Apfelknödel

Der Herbst ist meine persönliche Lieblings Jahreszeit, allerdings nicht aus den Gründen, die Sie vielleicht denken. Sicher gibt es die farbenfrohe Pracht der wechselnden Blätter und den klaren Duft in der Luft. Was mich aber am meisten über den Herbst begeistert, ist, dass jetzt gerade Apfel Saison ist.
Es ist etwas ganz Besonderes, einen gemütlichen Tag zusammen zu verbringen und Äpfel zu pflücken. Dann am Esstisch und insbesondere über die hausgemachten gebackene Apfelknödel nach dem Rezept meiner Großmutter zu schlemmen. Sie schmelzen einfach in deinem Mund und sie sind bis heute das beste, das ich je gegessen habe.

Aus Omas beste Knödel Rezeptegibt es Rezepte die jeder gute Koch kennen sollte! Die traditionelle Beilage ist mit Sicherheit der Kartoffelknödel,

Günstige Mehlknodel namens Geheiratete ist eine Spezialität aus dem Saarland. Auch ähnlich wie Knödel sind Kartoffelbuchteln gefüllt mit Konfitüre. Russische Knödel mit einer Kartoffelfülle eine echte russische Spezialität.

Zutaten für die Knödel ca. 10 Stück:
360 g Mehl
2 El Zucker
220 g Butter, in Stücke geschnitten
150 ml Tasse sehr kaltes Wasser
Prise Salz

Zutaten für die Fülle:
4 Äpfel
1 El Zitronensaft
100 g brauner Zucker
1 Tl gemahlener Zimt
Prise Muskatnuss
30 g Rosinen
800 g gehackte Nüsse

1 El Butter

Zubereitung der Knödel:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Dann die in Stücke geschnittene Butter dazu und mit einem Handrührer verrühren.

Danach das kalte Wassers einrühren und so lange rühren bis der Teig anfängt sich zu verklumpen.

Wenn der Teig zusammenhält teilen sie ihn in 10 Kugeln und drücken Sie die Kugeln zu etwa 1 cm dicke Scheiben zusammen. Wickeln Sie die Scheiben in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.

Während der Teig kühlt, machen Sie die Apfel Füllung.

Backofen auf 200° C vorheizen.

Zubereitung der Fülle:

Äpfel schälen, entkernen und in ganz kleine Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel Äpfel, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss und Salz verrühren. Die Rosinen und gehackten Nüsse dazu mischen.

Zubereitung der Apfelknödel:

Die Teigscheiben aus dem Kühlschrank nehmen und in die Mitte die Fülle platzieren. Vorsichtig jetzt den Teig zu Knödel formen so dass die Fülle komplett umschlossen ist. Mit Butter bestreichen.

Die Apfelknödel auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und 40 bis 45 Minuten backen. Um ein Überbräunen zu vermeiden, bedecken Sie die Apfelknödel nach 20 Minuten mit einer Alufolie.

Oma hat viele verschiedene Kartoffel (Klöße) Rezepte für dich:

Zuerst eimal die süßen Knödel wie die Apfelknödel mit Mostsauce, eine österreichische Spezialität, genauer gesagt aus Kärnten.

Omas Rezept für Apfelknödel mit Brösel mit Liebe zubereitet. Diese Knödel kann man wunderbar in Portionen einfrieren. Schon hat man immer ein schnelles süßes Gericht am Tisch.

Selbstgemachte Topfenknödel mit Apfelfüllung sind sehr beliebt in Österreich und diese Topfenknödel gehörten zu Omas Zeiten zu den Gerichten die Sie regelmäßig für Ihre Familie kochte.

Omas Rezept für Erdbeerknödel aus Topfenteig ist schnell zubereitet, sie sind herrlich flaumig und nicht nur beliebt bei Kindern.
Bei süßen Knödel scheiden sich oft die Geister ob nun die Knödel aus Topfenteig oder die aus Kartoffelteig die besseren sind. Für mich eigentlich egal, wenn es aber einfach gehen soll dann macht man sie mit Topfen (Quark).

Hüttenkäse Knödel, oder wie man faule Knödel vom Hüttenkäse kocht. Lazy Knödel werden sie genannt, weil man sie viel schneller als normal vorbereiten kann.

Österreichische Hefeklöße mit Pflaumenmus

oder wie der Österreicher sagt „Germknödel mit Powidl“.

Süße Quark Knödel schmecken mit Obst gefüllt besonders gut. Ein tolles Rezept für alle die es gerne süß mögen.

Natürlich gibt es auch deftige Knödel wie die Königsberger Klopse mit Kartoffeln, sie sind ein echter Klassiker der deutschen Küche.

OmaJosefine Lukas hat uns Haferflocken Laibchen und Bröselknödel gemacht! Das Rezept ist spottbillig und trotzdem ausgesprochen lecker. Da zeigt sich wieder einmal Oma wusste wie man aus wenig Geld leckere Sachen zubereitet.

Oma Josefine hat zuviel Reis gekocht, also hat sie Reis Laibchen gemacht und schon wieder etwas für die Lebensmittelrettung gemacht.

Zu einer kräftigen Rinderbrühe passen super selbstgemachte Speckknödel von Angi Bieneck die immer sehr gerne gegessen werden. Da braucht man gar nix anderes.