Kartoffelschmarrn

Kartoffelschmarrn

Ein Kartoffelschmarrn wie ihn die Oma immer gemacht hat. Dieser Schmarrn weckt in mir immer Kindheitserinnerungen.

Zutaten für 4 Personen:
600 g festkochende Kartoffeln 80 Cent
1 El Majoran 5 Cent
1 El Thymian 5 Cent
8 El Öl 10 Cent
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

In einem Kochtopf die geschälten Kartoffeln kochen.
Danach die Kartoffeln mit einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz, Majoran und Thymian abschmecken und vermischen. Dabei die Kartoffelmasse nicht verkneten, denn die Kartoffelmasse sollte möglichst locker sein.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelmasse locker in das heiße Öl geben. 15 Minuten braten bis der Schmarrn rund herum knusprig ist.
Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.

Als Schmarrn oder Schmarren, auch Kratzete genannt, werden einige Speisen der bayerischen und österreichischen Küche bezeichnet. Meistens handelt es sich um süße Mehlspeisen, wie die bekannte Varianten des Kaiserschmarrn, bestehend aus zerteilten Pfannkuchen,

Preis pro Person ~25 Cent
Nährwerte pro Person: 166 kcal
697 kj
3 g Eiweiß/Protein
7,5 g Fett
22 g verwertbare Kohlenhydrate

Ähnliche Gerichte sind dieKartoffelpuffer, derKartoffelschmaus,die Kartoffelriebler oder dieKümmelkartoffel. Auch sehr ähnlich ist der Kartoffelsterz, in Ungarn Dödölle genannt.

Dieser Kartoffelschmarrn passt gut zu Augsburger und geröstete Zwiebel.[Best_Wordpress_Gallery id=“3291″ gal_title=“Omas verschiedenste Kartoffelbeilagen“]