Frühlingszwiebelsuppe

Eine wunderbare, gesunde Frühlingszwiebelsuppe

Das Rezept für die Frühlingszwiebelsuppe mit Käse überbacken ist einfach zubereitet und schmeckt köstlich.

Deftige Suppen sind die saure Kartoffelsuppe mit Wiener, die aufgepeppte Currywurst Suppe, die leckere Zucchini Kartoffelsuppe mit Wurst und diese leckere Hascheesuppe, die kennt man auch als Mitternachtssuppe die zu Silvester in der Nacht serviert wird.

Ein Rezept für die Zwiebelsuppe mit Käse überbacken
Frühlings Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Personen:
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
1 El Butter
1 Suppenwürfel
1/8 l trockener Weißwein
4 Scheiben Baguette
10 dkg geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Schneiden Sie beides mit den Händen, damit die Hände davon wunderbar zu duften beginnen. Falls Sie eine Knoblauchpresse bei der Hand haben, können sie den Knoblauch schön pressen. Dann braten Sie diese in dem Öl-Butter-Gemisch schön vorsichtig glasig an.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, wobei Sie 2/3 vom „Grünen“ getrost mitverwenden können, und rösten diese kurz an. Mit l Wasser und dem Wein aufgießen und den Suppenwürfel einstreuen.

Damit die Suppe ihr Aroma entfalten kann, lassen Sie sie 5 Minuten garen.

Die 4 Baguette Brötchen bestreuen sie mit dem Käse, den Sie leicht andrücken und überbacken im Backofen, bis sie schön knusprig geworden sind und der Käse nur mehr eine geschmolzene Köstlichkeit darstellt.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in jedes Teller ein Baguette Brötchen geben und genießen.

(Dauer ca. 15 min)

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