Kräuterschnitzel mit Brokkoli Kartoffelstampf

Kräuterschnitzel mit Brokkoli Kartoffelstampf

Angi Bienecks wundervolle Rezeptidee eines Kräuterschnitzel mit Brokkoli Kartoffelstampf. Zartes Schweineschnitzel mit Petersilie und Schnittlauch Panier.

Der jüngste meiner 4 Männer 4 Männer mampft hier gerade schon den zweiten Teller leer 😍 kleiner Fulch – genauso kenne ich Dich ❤ und fragt schon wieder ob vom leckeren Brokkoli Kartoffel Stampf bloß noch etwas übrig ist.

Tipp um Kartoffelschalen weiter verwenden

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Rezept für 4 bis 5 Personen:

1 kg geschälte und gewürfelte Kartoffeln in Salzwasser garen. 400 g Brokkoli in Röschen ebenfalls in knapp 200 ml Gemüsebrühe garen. Beides abgießen, miteinander vermengen und 2 Esslöffel saure Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat zufügen. Grob zerstampfen.
Minutenschnitzel vom Schwein 🐖 nun trocken tupfen. Mehl zusammen mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch, Pfeffer, Salz und einen Hauch Chili vermengen. Die Schnitzel darin mehlieren und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten braten. Herausnehmen und auf Krepp kurz abtropfen lassen.
4 Esslöffel Mayonnaise mit 2 Esslöffel saure Sahne, abgeriebene Schale von einer halben Zitrone, Pfeffer, Salz und gehackter Petersilie verrühren. Abschmecken. Alles zusammen servieren.

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