Kategorie: Mehlspeisen

Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

Omas gebackene Apfelringe

Oma Evelyne hat ihren Enkelkinder sehr oft gebackene Apfelringe gemacht. Äpfel sind nicht teuer und man bekommt sie fast zu jeder Jahreszeit. Wer einen Garten mit Apfelbaum hat dem kostet sie süße Verführung fast nichts.

Omas gebackene Apfelringe

Omas gebackene Apfelringe

Foto von Evelyne Schadler

Zubereitung:

Palatschinkenteig (Pfannkuchenteig) machen : In einer Rührschüssel 2 Eier, 1 Prise Salz, Milch und Mehl zu einem Teig verarbeiten der etwas fester als bei Palatschinken (Pfannkuchen) ist. Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen in Ringe schneiden in Teig geben und in einer Pfanne mit wenig Öl herausbacken.

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Apfel Birnen Strudel

Ein fruchtig süßer Apfel Birnen Strudel mit Blätterteig. Der Teig ist bereits fix und fertig also fehlt nur noch die Fülle mit Zimt und Zucker versüßt.

Birnen Apfel Strudel

Birnen Apfel Strudel

Zutaten für 1 Strudel:
2 Äpfel
1 Birne
1 Blätterteig
2 Prise Zimt
1 El Butter
1 El brauner Zucker

1 El Puderzucker zum Bestäuben

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zubereitung:

Backofen auf 200^C vorheizen.

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Saftiger Orangenkuchen

Saftig, fruchtig, lecker, so schmeckt Omas saftiger Orangenkuchen. Die Zubereitung ist super einfach und der Kuchen eignet sich perfekt, wenn es besonders schnell gehen soll.

Saftiger Orangenkuchen

Saftiger Orangenkuchen

Zutaten:
2 Orangen
125 g Zucker
1 Packung Bourbon-Vanillezucker
4 Eier
125 g weiche Butter
250 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Puderzucker
1 El Butter zum Einfetten
1 El Mehl für die Kuchenform

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Zubereitung:

Backrohr auf 180° C vorheizen.

Steppdecken Kuchen

Omas Steppdecken Kuchen heißt so weil das ausgefallene Muster deutlich einer Steppdecke ähnlich sieht. Für das Steppdeckenmuster wird eine Quarkmasse auf den Kuchen gespritzt.

Steppdecken Kuchen

Steppdecken Kuchen

Zutaten für den Teig:
3 Eidotter
180 g Puderzucker (Staubzucker)
85 ml Öl
85 ml Wasser
240 g griffiges Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
3 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
Zutaten für die Creme:
200 g Magerquark (Magertopfen)
1 Eidotter
60 g Puderzucker (Staubzucker)
1/2 Päckchen Vanillezucker
1 Eiweiß

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Mini Pancakes

Das Geheimnis richtig guter Mini Pancakes ist es nicht zu viel Fett in die Pfanne geben, die Pancakes saugen sich nämlich dann so arg schnell damit voll und dann schmecken sie eher nicht so gut. Und zweitens muss die Pfanne die richtige Temperatur haben.

Mini Pancakes

Mini Pancakes

Zutaten:
30 g Butter
250 ml Buttermilch
2 Eier
175 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 Tl Natron
3 El Zucker
1 Prise Salz
3 El geschmolzene Butter
5 El Zucker
1 Tl Zimt
2 El Puderzucker (Staubzucker)

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Bei Oma Draga gibt es zur Kaffee Zeit eine leckere Eigenkreation von einer Schokolade Roulade. Ein Oma Rezept das immer gelingt.

Schokolade Roulade

Schokolade Roulade

Foto von Draga Jovanovic

Zutaten:
8 Eiweiß
10 El Zucker
2 El Kakao
50 g geriebene Schokolade
2 El Mehl
250 g Margarine
250 g Zucker
3 Eier
150 g geschmolzene Schokolade
ein paar Erdbeeren zum Dekorieren

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Möhren Biskuitrolle

Vielleicht kann diese Möhren Biskuitrolle mit Frischkäse Füllung etwas auch für deinen Osterkuchen Tisch sein.

Möhren Biskuitrolle

Möhren Biskuitrolle

Zutaten:
Für den Biskuitteig:
125 g sehr fein geriebene Möhren (nach dem Raspeln gewogen)
100 g Mehl
Prise Zimt
25 g Speisestärke
1 Tl Backpulver
5 Eier
150 g Zucker

Für die Fülle:
200 g Sahne
150 g Frischkäse
60 g Puderzucker (Staubzucker)
1 Tl Vanillezucker

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Saftiger Rührkuchen

Omas einfaches Rezept für einen leckeren Rührkuchen., saftiger Rührkuchen ein Klassiker, der zu vielen Gelegenheiten passt.

Saftiger Rührkuchen

Saftiger Rührkuchen

Zutaten:
250 g weiche Butter
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitronenschalen-Abrieb
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 El Milch
4 Eier
1 Tl Butter zum Einfetten
1 El Paniermehl, zum Bestreuen

Zubereitung:

In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
Die Eier dazugeben, gut unterrühren und den Zitronenschalen-Abrieb noch verrühren.
Dann das Mehl mit dem Backpulver und eine Prise Salz vermischen und die Hälfte der Mischung mit 2 El Milch mit der Butter-Zucker-Mischung glatt rühren. Danach die zwiete Hälfte gut unterrühren.
Das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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Malakofftorte nach Omas uraltem Rezept

Heute haben wir eine Malakofftorte nach Omas uraltem Rezept gemacht.
Malakofftorte, ist eine in Österreich sehr bekannte und beliebte Torte, die typischerweise nur aus Löffelbiskuits und einer Creme mit Rum zubereitet wird.

Malakofftorte nach Omas uraltem Rezept

Malakofftorte nach Omas uraltem Rezept

Zutaten:
2 Schachteln Biskotten
dunklen Kaffee mit Rum
für die Creme:
250 g Margarine
250 g Puderzucker (Staubzucker)
1 Eidotter
1 Päckchen Vanillezucker

1/2 Packung Vanillepudding
250 ml Milch

1 Becher Sahne
1 Päckchen Sahnesteif

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Heidelbeer Muffins mit Streuseln

Heute gibt es das Rezept für fluffige, lockere Heidelbeer Muffins mit Streuseln. Die Butterstreusel darauf geben den Muffins die extra Knusprigkeit im Kontrast zum super  fluffigen Teig. Die Muffins gehen durch das Backpulver so schön hoch auf, dass sie über die Mulden der Muffinformen  hinauswachsen und sich die typische Muffinform bildet.

Heidelbeer Muffins mit Streuseln

Heidelbeer Muffins mit Streuseln

Zutaten:
für den Teig:
300 g Heidelbeeren 3 Euro
1 El Mehl 5 Cent
100 g weiche Butter 70 Cent
200 g Zucker 20 Cent
2 Eier 40 Cent
2 Tl Vanilleextrakt 20 Cent
250 g Mehl 25 Cent
1 Päckchen Backpulver 30 Cent
1/2 Tl Salz 1 Cent
125 ml Milch 12 Cent
für die Streusel:
50 g weiche Butter 35 Cent
50 g Zucker 5 Cent
75 g Mehl 7 Cent

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