Kategorie: Mehlspeisen

Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

Apfelknödel mit Brösel

Apfelknödel mit Brösel

Omas Rezept für Apfelknödel mit Brösel mit Liebe zubereitet.

Knödel kann man wunderbar in Portionen einfrieren. Schon hat man immer ein schnelles süßes Gericht am Tisch. Nach diesem Prinzip machen wir oft das Mittagessen für unsere Kinder wenn es mal schnell gehen sollte. Mit etwas Süßem können wir unsere Kinder immer glücklich machen.

Apfelknödel mit Brösel

Zutaten:
600 g Äpfel
40 g Staubzucker (Puderzucker)
160 g Mehl
1 Ei
1 Zitrone
30 g Butter
60 g Semmelbrösel (Paniermehl)
2 El Zucker
Salz

Abseihlöffel

Abseihlöffel

benötigtes Küchenequipment:

Omas hausgemachte Zimtschnecken

Omas hausgemachte Zimtschnecken

Damit der Teig für Omas hausgemachte Zimtschnecken besonders saftig und luftig wird, sollte man die Butter statt geschmolzen in Flöckchenform zum Mehl zu geben, wobei die Butter aber auch die Milch Raumtemperatur haben muss.

Mit diesen Zutaten bekommt man ca. 30 Stück Zimtschnecken, die auf 2 Backbleche gebacken werden.

Omas hausgemachte Zimtschnecken

Zutaten für ca. 30 Stück:
750 g Weizenmehl
400 ml lauwarme Milch
120 g Butterflöckchen
30 g Frischhefe oder 15 g Trockenhefe (Germ)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
120 g Zucker
1,5 Tl gemahlener Kardamom
1/2 Tl Salz

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Mandel Windbeutel

Mandel Windbeutel

Aus einem Brandteig werden die Mandel Windbeutel gemacht, mit geschlagener Sahne gefüllt und mit Mandeln bestreut.

Wie fallen Windbeutel nicht zusammen?
Damit Ihre Windbeutel nicht zusammen fallen, ist es wichtig, dass Sie den Brandteig richtig nach Anleitung zubereiten. Man soll den Ofen wirklichgut vorheizen und eine Tasse voll Wasser in den Ofen stellen. Während dem Backen darf man die Ofentür nicht öffnen. Sind die Windbeutel fertig gebacken, schnell herausnehmen, und gleich halbieren. Dann abkühlen lassen.

Mandel Windbeutel

Sandtorte

Sandtorte

Eine Sandtorte ist immer gut wenn man noch schnell etwas Süßes zum Kaffee haben will. Denn dieser Tortenkuchen geht ausgesprochen schnell und du brauchst nur ganz einfache Zutaten, um ihn zu backen.

Sandtorte

Zutaten:
375 g Butter
6 Eier
375 g Zucker
2 Packungen Vanillezucker
den Saft einer Zitrone
175 g Weizenmehl
1 Packung Backpulver
175 g Speisestärke (fein)
etwas Fett
2 El Zimt
1 El Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereiten:

Die Kuchenform einfetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 170°C / Heißluft: etwa 150°C.

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Apfel Quark Auflauf

Apfel Quark Auflauf

Wenn der Apfel Quark Auflauf mit Zimtzucker gebacken wird, riecht man im ganzen Haus den herrlichen Duft der aus dem Ofen kommt.
Omas Obst Aufläufe sind auch wie dieser immer fruchtig, fluffig und unglaublich lecker.

Apfel Quark Auflauf

Zutaten für 6 Personen:
1 kg Äpfel
300 g Weißbrot
250 g Magerquark
200 g Sahne
3 Eier
3 Eiweiß
150 g Zucker
1 Tl Zimt
2 El Butter

Himmlischer Apfelkuchen

Himmlischer Apfelkuchen

So einen guten Kuchen hast du bestimmt noch nicht gegessen wie Omas Rezept „himmlischer Apfelkuchen“. Omas Apfelkuchen besteht aus einem dünnen Boden und ganz viel fruchtiger Füllung!

Himmlischer Apfelkuchen

Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
75 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Quark
125 ml Milch
75 ml Öl
2 El Butter (zum Ausfetten)
Zutaten für den Belag:
1 kg Äpfel
175 g Zucker
1 Zitronensaft von einer Zitrone
170 ml Sahne
1 Packung Vanille Puddingpulver
150 ml Milch
1 Prise Salz

Da für diesen Apfelkuchen mehrere Rührschüsseln benötigt werden, empfehle ich ein Rührschüssel Set:

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Schweineohren

Schweineohren

Oma hat die Schweineohren immer mit leicht zerlassener Butter bestrichen, bevor sie den Blätterteig in Zimtzucker gewälzt hat.

Dieses Rezept ist wirklich gut, besonders frisch zubereitet! Oma hat uns dieses süße Gebäck oft als Jause mit in die Schule gegeben.

Schweineohren

Zutaten:
1 Packung Blätterteig
100 g Zucker
100 ml Wasser
2 El zerlassene Butter
2 Tl Zimt

Zubereitung:

50 g Zucker mit Zimt vermischen.

Schwammkuchen 

Schwammkuchen

Für diesen Schwammkuchen wird Reismehl verwendet. Reismehl ist ein feines Mehl, wobei vorwiegend Langkornreis fein zermahlen wird. Dieser Kuchen wird in einem Dampfbad gebacken.

Die Kuchenoberfläche wird schön gebräunt sein und das Innere sehr weich. Oma empfiehlt Euch auf jeden Fall diesen Kuchen nach zu backen, denn er schmeckt unglaublich lecker. Ihr werdet sicher erstaunt sein.

Schwammkuchen

Zutaten:
6 Eier
220 g Kristallzucker
4 El Milch
220 g Reismehl
1 Packung Backpulver
1 El Butter zum Einfetten

benötigtes hohes Backblech:

eckige Form für saftige und leckere Kuchen

eckige Form für saftige und leckere Kuchen

benötigte Kuchenform:

Kuchenform für köstliche Torten und Kuchen

Kuchenform für köstliche Torten und Kuchen

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Strauben

Strauben

Die Strauben sind ein süßes Backwerk und sie bestehen aus einem einfachen, Pfannkuchen ähnlichen Teig, der in eine Pfanne mit heißem Öl geträufelt wird.
In Amerika kennt man sie unter Funnel Cake.
Die Strauben sind im bayrischen Raum sehr bekannt und beliebt. Strauben werden zubereitet, indem man flüssigen Teig durch einen Trichter spiralenförmig in eine Pfanne mit siedendem Öl träufelt und ausbackt.

Strauben

Man kann sie mit nur einer Handvoll Grundzutaten zu Hause backen! Dies ist ein super einfaches Rezept, das in weniger als 20 Minuten ohne Fritteuse zubereitet werden kann.

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Bienenstich

Bienenstich

Diesen Kuchen mit einer Vanillecreme Füllung nennt man Bienenstich und er ist ein echter Klassiker in vielen Ländern und Küchen dieser Welt. Und er braucht nur 15 Minuten  für die Zubereitung.

Dieser Mehlspeis Klassiker zeichnet sich durch eine süße Vanillecreme und eine knusprige Mandelschicht aus.

Bienenstich

Zutaten:
150 g Mehl
5 Eier
250 g Zucker
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
den Zitronenabrieb einer Zitrone
100 g Mandelblättchen
1 El Butter zum Einfetten der Springform

Zutaten für die Fülle:

500 ml Schlagsahne

1 Packung Vanille Cremepulver 

benötigte Küchengeräte:

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