Kartoffel Schinken Bohnen Gröstl

Kartoffel Schinken Bohnen Gröstl Rezept

eine Abart des Tiroler Gröstl ist dieses zur Resteverwertung gedachte Kartoffel Schinken Bohnen Gröstl.

Zutaten für 6 Personen:
500 g Kartoffel 38 Cent
500 g grüne Fisolen/Bohnen 1,5 Euro
300 g Kochschinken 3 Euro
2 Zwiebel 16 Cent
3 Esslöffel Öl 3 Cent
Salz
Pfeffer
gemahlener Kümmel

Zubereitung:

Kartoffel in gesalzenem Wasser kochen. Danach die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden (Dazu können Sie eine Allzweckreibe verwenden).
In der Zwischenzeit die Fisolen waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Spitzen und den Stielansatz abschneiden. Falls erforderlich die Fäden abziehen(wenn sie nicht fadenfrei gezüchtet wurden). Dann die Fisolen im Dampftopf oder Dampfgarer je nach Geschmack 10 bis 15 Minuten garen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Kartoffelscheiben ca. 5 Minuten anbraten. Dann den geschnittenen Schinken und die gegarten Fisolen beimischen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und auf Teller anrichten.
Tipp für etwas runzelige Bohnen/Fisolen:
Die grünen Bohnen eine Viertelstunde in kaltes Wasser legen. Dann erst schneiden.

Preis pro Person ~85 Cent
Nährwerte pro Person: 212 kcal
885 kj
13,8 g Eiweiß/Protein
9,2 g Fett
17,9 g verwertbare Kohlenhydrate

Ein ganz bekanntes Kartoffel Gröstl ist das Tiroler Gröstl. Es ist ein traditionelles österreichisches Pfannengericht, das aus gekochten Kartoffeln und in kleine Stücke geschnittenem Rindfleisch oder Schweinefleisch gemacht wird. Das Tiroler Gröstl wird noch zusätzlich mit gehackter Zwiebel in Butterschmalz in einer Pfanne angeröstet. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und Petersilie.

Das Tiroler Gröstl wird auch oft mit Spiegelei serviert. Das Tiroler Gröstl wurde meist am Montag zwecks Resteverwertung des Sonntagsbratens serviert.

Ähnliche angemachte Gerichte sind Blunzengröstl, Wurstgröstl, das Herren- oder Innsbrucker Gröstl, das mit Kalbfleisch zubereitet wird, sowie in Deutschland das Bauernfrühstück und in Spanien die Tortilla.