Pfannkuchen ohne Mehl

Pfannkuchen ohne Mehl

Oft wollen wir etwas Süßes, aber die vielen Kohlehydrate und kcal sagen dann doch meistens nein. Aber keine Sorge denn es gibt auch Pfannkuchen die ganz ohne Mehl gemacht werden und so zu den Low Carb Gerichten gehören.
Unser Tipp: Leckere Low Carb Pfannkuchen ohne Mehl.

Pfannkuchen ohne Mehl

Pfannkuchen ohne Mehl

Zutaten für 6 Personen:

500 g Quark
2 Eier
1 EL Stevia
1/2 TL Salz
1 EL Gluten
2 El Zucker
2 El Margarine

Zubereitung des Pfannkuchen ohne Mehl:

Die Eier von Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einem Handrührer zu einem steifen Schnee schlagen. Geben Sie dafür das Eiweiß und eine Prise Salz in eine Schüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer  leicht schaumig. Jetzt schalten Sie den Mixer auf die höchste Stufe und geben den Zucker nach und nach unter ständigem Rühren dazu. Alle anderen Zutaten klumpenfrei verrühren. Zum Schluss den unter die anderen Zutaten mengen. In einer Pfanne 28 mit Margarine portionsweise ausbacken.

Ergibt ca. 3 fluffige Pfannkuchen. Dieses Rezept ist für eine kohlenhydratarme Ernährung (low carb) geeignet

Diese Pfannkuchen schmecken am besten mit Sauerrahm, Konfitüre (Marmelade) oder Honig.

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