Kategorie: Mehlspeisen

Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

versunkene Kirschen

versunkene Kirschen

Wer einen Kirschbaum sein eigen nennt, bekommt diese leckere Köstlichkeit natürlich besonders günstig.

versunkene Kirschen

versunkene Kirschen

Zutaten:

3 Eier
100 g Zucker
80 g Butter
80 g Mehl
2 TL Vanillearoma
250 ml Milch
20 -30 Kirschen
2 EL Butter zum einfetten
Puderzucker zum bestreuen

benötigte Küchengeräte:

Handrührer, Rührschüssel, Auflaufform

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Kirschkuchen

ein locker, leichter, fruchtiger Kirschkuchen vom Blech – mit Schokostreusel auch Wolkenkuchen genannt

Die ersten Kirschen werden schon reif; da machen wir gleich einen frischen Kirschkuchen aus unseren Kirschen.

Kirschkuchen

Kirschkuchen

Zutaten für Kirschkuchen vom Blech:

300 g Mehl
250 g Zucker
300 g Butter
5 Eier
1 Pck. Backpulver
ca. 40 Kirschen
Puderzucker

für Streusel:
70 g Mehl
70 g Butter
70 g Zucker
2 EL Kakao

benötigte Küchengeräte:

Rührschüssel, Handrührer

Zubereitung des Kirschkuchen vom Blech (Wolkenkuchen):

Aus 300 g Mehl, 250 g Zucker, 300 g Butter, 5 Eier und einer Packung Backpulver  in einer Rührschüssel mit einem Handrührer einen Teig mischen. Den Teig auf ein Blech mit Backpapier gleichmäßig verteilen. Die Kirschen abseihen und darauf geben.

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Pfannkuchen

Pfannkuchen

werden auch Eierkuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flädle, Eierpuffer, Omelettes oder Plinsen genannt. Pfannkuchen sind Eierspeisen die aus Ei, Milch und Mehl in einer Pfanne rausgebacken werden.

Pfannkuchen

Pfannkuchen

Für die Zubereitung werden die flüssigen Zutaten intensiv verrührt und dann die Flüssigkeit mit Mehl eingedickt. Um einen besonders flaumigen Teig zu bekommen werden Eiklar und Dotter vorher getrennt und das Eiklar geschlagen und den entstandenen Eischnee später unter gehoben. Der Teig sollte für eine bessere Quellung der Inhaltsstoffe einige Zeit rasten. Danach wird portionsweise der flüssige Teig im heißen Fett (Butter oder ÖL) in einer Pfanne beidseitig goldig gebacken. Falls man einen Crepe Maker hat kann man mit einem Teigverteiler Pfannkuchen ala Crepes herstellen.

Palatschinken

Palatschinken nach echter Wiener Art

mit Tipps um Pfannkuchen perfekt machen.

Palatschinken

Palatschinken

Zutaten für 5 Palatschinken:
2 große Eier
240 ml Milch
130 g Mehl
1/4 TL Salz
1/2 Packung Vanillezucker
5 Tl Butter
5 El Marillenmarmelade
etwas Puderzucker

Zubereitung der Palatschinken

Die Eier mit einem Schneebesen in einer Schüssel leicht schlagen. Das Salz, den Vanillezucker, das Mehl und ein Drittel von der Milch, also 80 ml Milch einrühren, bis das ganze ein glatter Teig wird. Der Teig sollte dick und zäh sein. Rühren Sie nun die restliche Milch hinzu.

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Erdbeer-Bananen-Nutella-Toast-Rollups

Diese  Erdbeer-Bananen-Nutella-Toast-Rollups  sind dem armen Ritter Rezept sehr ähnlich, nur sind sie etwas fruchtiger.

Zutaten für 4 Personen:

Erdbeer-Banenen-Nutella-Rollups

Erdbeer-Banenen-Nutella-Rollups

12 Toastscheiben 80 Cent
2 Eier 40 Cent
3 EL Nutella oder billiger Kochschokolade 40 Cent
1 Schuss Milch 10 Cent
50g Butter 20 Cent
100g Erdbeeren 40 Cent
1 Banane 30 Cent
1 TL Zucker
Staubzucker

Und so werden die  Erdbeer-Bananen-Nutella-Toast-Rollups gemacht:

Schneiden Sie den Rand der Toastscheiben weg.

toastscheiben-rand-schneiden

toastscheiben-rand-schneiden

 

 

 

 

 

 

Nehmen Sie einen Nudelwalker oder auch Holzteigroller genannt
und glätten Sie die Toastscheiben.

Nudelwalker

Nudelwalker

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Bananen Quark Auflauf

süßer Bananen Quark Auflauf

besonders bei Kindern beliebt sind solche süße Quark Aufläufe. Und der Familie hilft es beim Sparen durch solche günstige Aufläufe.

Zutaten:

Bananen Quark Auflauf

Bananen Quark Auflauf

1 Banane 30 Cent
250g Magerquark 65 Cent
1 Ei 20 Cent
10 g Zucker 1 Cent
1 Pkg Vanillezucker 30 Cent
1 EL Mehl 1 Cent
1 Zitrone 20 Cent

benötigte Küchengeräte:

HandrührgerätAuflaufform

Und so wird der Bananen Quark Auflauf gemacht:

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Apfel Vanille Auflauf

eine süße Köstlichkeit ist dieser Apfel Vanille Auflauf

Apfel Vanille Auflauf

Apfel Vanille Auflauf

Zutaten:
500 g Äpfel
2 Päck. Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (für je 1/2 l Milch)
200 g Schmand
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
4 Eier
450 ml Milch
4 Äpfel
125 g Zwieback
1-2 Tl Zimt
50 g Mandelblättchen
Fett für die Form

Zubereitung des Apfel Vanille Auflauf:

Puddingpulver und Schmand mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren. 125 g Zucker, Vanillinzucker und Eier nach und nach zufügen, gut unterrühren. Die Milch zugießen und ebenfalls unterrühren.

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Erdbeer Joghurt Torte

Diese traumhafte Erdbeer Joghurt Torte ist ein Fruchtgenuss den niemand wider stehen kann.

Rezept für die Erdbeer Joghurt Torte

Erdbeer Joghurt Torte

Erdbeer Joghurt Torte

Zutaten:

für das Biskuit:
4 Eier  80 Cent
100 g Puderzucker 20 Cent
1 Pkg. Vanillezucker  20 Cent
60 g Mehl  5 Cent
1 TL Backpulver 5 Cent
etwas Salz

für die Fülle:
250 g Topfen 20%  1 Euro
250 g Joghurt 1,5%  70 Cent
80 g Puderzucker  20 Cent
1 Pkg. Vanillezucker  20 Cent
1 EL Zitronensaft  5 Cent
250 g Sahne  1 Euro
6 Blatt Gelatine  60 Cent
700 g Erdbeeren  2 Euro
Erdbeermarmelade

benötigte Küchengeräte:

Handrührer, Rührschüssel, Tortenform

Zubereitung der Erdbeer Joghurt Torte:

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Mohnnudeln

Mohnnudeln aus Kartoffelteig Rezept

Mohnnudeln sind auch als Schupfnudeln bekannt.

Mohnnudeln

Mohnnudeln

Zutaten für 6 Personen
750 g Kartoffel 75 Cent
150 g glattes Mehl 15 Cent
100 g Mohn 80 Cent
50 g Grieß 10 Cent
30 g Butter 18 Cent
50 g Butter 30 cent
2 Eier 40 Cent
3 Esslöffel Staubzucker 5 Cent
Salz

benötigte Küchengeräte:

Kochtopf, PfanneKartoffelpresse

Vanillecremeschnitten

süsses Vanillecremeschnitten Rezept

eine österreichische Spezialität

Vanillecremeschnitten

Vanillecremeschnitten

Zutaten:
3 Packungen Blätterteig 2 Euro
400ml Rama Cremefine Vanilla 3 Euro
400ml Milch 30 Cent
2 Pack. Backfeste Puddingcreme 1,4 Euro
1 Packung Vanillezucker 10 Cent
2 Packungen Sahnesteif 1,4 Euro
2 Esslöffel Puderzucker 10 Cent

benötigte Küchengeräte:

Handrührer, Rührschüssel

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