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Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

Katschamak

Katschamak (eine bulgarische, serbische und albanische Variante der Polenta)

Katschamak

Katschamak

Zutaten für 6 Personen:
600 g Maisgrieß 1,50 Euro
6 Eier 1,20 Euro
200 g Champignons 1 Euro
1 El Petersillie 20 Cent
3 El Olivenöl 10 Cent
1 l Wasser
Salz
benötigte Küchengeräte:

Kochset um nur 49,99 Euro

Kochset um nur 49,99 Euro

Zubereitung des Katschamak:

Den Maisgrieß in einem Topf mit 1 Liter kochenden Salzwasser geben, dabei ständig umrühren bis eine feste Masse entsteht. Etwa 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen und immer wieder weiter rühren. Aufpassen damit der Grieß nicht anbrennt, eventuell müsst ihr Wasser hinzufügen.

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Nutella Golatschen

Nutella Golatschen

eine Alternative zu den Topfengolatschen

Nutella Golatschen

Nutella Golatschen

Zutaten:
1 Blätterteig (Hausmarke um 65 Cent-z.b. Clever Blätterteig von Billa)
1 Dotter 20 Cent
4 El Nutella 40 Cent oder erhitzte übrig gebliebene Schokolade
2 El geriebene Nüsse 20 Cent

benötigte Küchengeräte:

Backpinsel

Zubereitung der Nutella Golatschen:

Den Blätterteig ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Einen EL Nutella in die Mitte jedes Quadrats und die geriebenen Nüsse darauf verteilen. Die Ecken des Quadrats in die Mitte schlagen. Den Dotter mit etwas Wasser verquirlen und mit einem Backpinsel die Nutella Golatschen bestreichen.

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Zucker Zimt Stangen

Zucker Zimt Stangen

ganz einfach und schnell gemacht.

Zucker Zimt Stangen

Zucker Zimt Stangen

Zutaten:
1 Blätterteig  (Hausmarke um 65 Cent-z.b. Clever Blätterteig von Billa)
2 EL Butter 20 Cent
3 EL brauner Zucker 5 Cent
1/2 Packung Vanillezucker 15 Cent
1/2 TL Zimt 10 Cent

benötigte Küchengeräte:
Backpinsel

Zubereitung der Zucker Zimt Stangen:

Den Blätterteig ausrollen und mit geschmolzener Butter mit einem Kochpinsel bestreichen. Jetzt den Zucker, Zimt und Vanillezucker gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen und etwas festdrücken. Jetzt ca. Zwölf gleich breite Streifen schneiden. Die Streifen an beiden Enden in die Hand nehmen und längs eindrehen. In einem auf 180° vorgeheizten Backofen auf Backpapier 15 Minuten goldbraun backen.

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Birnen im Schlafrock

Birnen im Schlafrock

schnell zubereitet und auch schnell verschlungen.

Birnen im Schlafrock

Birnen im Schlafrock

Zutaten für 4 Portionen:
3 mittelgroße Birnen 70 Cent
1 Packung Vanillezucker 20 Cent
1 Zitrone 20 Cent
2 Eier 40 Cent
150 g glattes Mehl 13 Cent
1 TL Honig 5 Cent
1 El Puderzucker (Staubzucker) 5 Cent
1 El Zimt 10 Cent
Öl zum Rausbacken 30 Cent
Salz

benötigte Küchengeräte:

Rührtopf,, Pfanne, PfannenwenderHandrührer

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Quarkauflauf

Quarkauflauf Rezept

einfach leicht zum Nachkochen, eine süße Überraschung zum Valentinstag oder Muttertag

Quarkauflauf

Quarkauflauf

Zutaten:

250 g Quark (Topfen) 80 Cent
50 g griffiges Mehl 5 Cent
25 g Grieß 5 Cent
50 ml Milch 5 Cent
25 g Butter 15 Cent
2 Eier 40 Cent
25 g zucker 5 Cent
1 Packungen Vanillezucker 30 Cent
1 TL Puderzucker

benötigte Küchengeräte:

4 tlg Rührschüssel Set, Handrührer, Herzkuchenform

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Pancakes

Pancakes mit Käse

Nicht nur zum Frühstück ein leckerer Tagesbeginn sondern auch als Hauptspeise geeignet.

Pancakes

Pancakes

Zutaten für ca. 15 Stück:
2 Eier 40 Cent
200 ml Milch 20 Cent
1/2 TL Zucker
100g Schafkäse 80 Cent
200g Mehl 20 Cent
1 Packung Backpulver 15 Cent
3 EL Öl 5 Cent
Salz
benötigte Küchengeräte:
Rührschüssel, Pfanne

Zubereitung der Pancakes mit Käse:

In einer Rührschüssel die Eier, die Milch und den Zucker verrühren. Anschließend den Schafkäse hineinbröckeln, das Mehl und des Backpulver dazu mischen und etwas salzen. Das ganze zu einem glatten Teig verrühren.

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Polentaschmarren

Süßer Polentaschmarren

Grieß ist nicht nur lecker sondern auch recht günstig.

Polentaschmarren

Polentaschmarren

Zutaten:
250 g Maisgrieß
1 l Milch
1 TL Vanillezucker
1 Bio-Zitrone (abgerieben, Schale von)
50 g Butter
60 g Kristallzucker
1 Prise Salz
benötigte Küchengeräte:
Kochtopf, Pfanne

Zubereitung des Polentaschmarren:

Grieß mit Milch, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Zitronenschale in einem Kochtopf aufkochen und 10 Minuten dick einkochen (öfters umrühren nicht vergessen). Polenta vom Herd nehmen und 2 Stunden ziehen lassen.
In einer großen Pfanne Butter und Zucker erhitzen. Polenta mit einem Kochlöffel zerkleinern und beidseitig knusprig braten. Polentaschmarren mit Staubzucker bestreuen. Fertig ist diese süße Verführung.

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Bramata

Bramata

Eine Polenta in Schweizer Tradition

Bramata

Bramata

Zutaten für 8 Personen:
1 kg Bündner Bramata-Mais
3 l Gemüsebouillon
150 g Butter
200 g gemischten, grob geraffelten Käse (am besten entweder Bündner Bergkäse oder Raclettekäse)

benötigte Küchengeräte:
Kochtopfset, Kupferkessel mit Henkel

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Grits

Grits

eine Polentaform die im Süden der USA sehr beliebt ist.

Grits

Grits

Zutaten:
200 g Maisgrieß
2 EL Butter
1 Liter Wasser
1 Ei
1 Tl Salz
Milch
1 EL Butter für die Form

benötigte Küchengeräte:
Kochtopf, Rührschüssel, Auflaufform

Zubereitung des Grits:
1 Liter Wasser mit einem TL Salz in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einrühren und bei sehr geringer Stufe (Stufe 1) und häufigem Umrühren etwa 40 Minuten ausquellen lassen.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Butter einrühren. In einer Rührschüssel das Ei mit Milch verrühren und auch in dem Kochtopf mit dem Maisgrieß gründlich vermischen. Die Grießmasse in eine eingefettete Auflaufform geben und in einem auf 175° vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

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Marmeladetascherl

Marmeladetascherl aus Topfenteig

schnell, einfach und günstig (nur 20 Cent für 1 Marmeladetascherl) gemacht, außerdem eine Süßspeise mit wenig kcal und Fetten

Marmeladetascherl

Marmeladetascherl

Zutaten:
250 g Butter 1,50 Euro
300 g Fini’s feinstes Universal Mehl 30 Cent
250 g Magertopfen (Quark) 70 Cent
Marmelade nach Wahl (am besten selber gemachte)
2 Eier 40 Cent
2 EL Puderzucker (Staubzucker)
Salz
1 Ei (1 Dotter zum Bestreichen und das Eiweiß zum Verkleben) 20 Cent

benötigte Küchengeräte:
Ausstechform, Rührschüssel

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