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Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

Mohnzelten

Mohnzelten

Mohnzelten sind eine Waldviertler Spezialität. Das Waldviertel ist der nördlichste Teil Österreichs und bekannt für seine gute Küche. Sie bestehen aus einem leichten Kartoffelteig der mit einer Mohnmasse gefüllt und dann gebacken wird. Es hat seine Herkunft im Waldviertel, dort, wo es den besten Graumohn und die wunderbarsten Kartoffeln gibt.

Mohnzelten mit Kaffee

Mohnzelten mit Kaffee

Zutaten für 14 Stück:
300 g Kartoffeln
500 g Mehl
1/2 Packung Backpulver
250 g Butter
2 Eier
1 Tl Salz
50 ml Sahne
Für die Füllung:
200 g gemahlener Mohn
120 g Zucker
100 g zerlassene Butter
2 El Rum
2 El Sahne

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Prilleken

Prilleken gemacht wie zu Omas Zeiten

Oma hat immer Hefeteig für die herrlich duftenden Prilleken verwendet. Früher wurden Prilleken zur Fastnacht gebacken, um sich bei den Dorfkindern freizukaufen. Prilleken sind eine Braunschweiger Spezialität. In manchen Gegenden werden sie auch Schürzkuchen genannt.

Prilleken

Prilleken

Zutaten:

500 g Mehl
80 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
80 g zerlassene Butter
½ Würfel Hefe
Zucker zum Wälzen

Fett oder Heißluftfritteuse

benötigte Küchengeräte:

Schüsselset, Handrührergeschmiedeten Aluminium Hochrandpfanne, HeißluftfritteuseAusstechform

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Low Carb Apfel Nusskuchen

Low Carb Apfel Nusskuchen

Dieser saftige Low Carb Apfel Nusskuchen ist schnell gemacht, ist saftig, süß und schmeckt sicher groß und klein. Schon alleine das dieser Kuchen ohne Mehl gemacht wird verleiht ihm das Prädikat “Low Carb”.

Der Unterschied zwischen dem Low Carb Apfel Nusskuchen und dem normalen Apfel Nusskuchen ist das die Low Carb Version um 100 kcal und um 16 g Kohlenhydrate je Portion weniger hat.

Wem der Xylit Xucker zu teuer ist kann statt diesem auch normalen Zucker verwenden. Dann ist der Apfel Nusskuchen nicht mehr Low Carb sondern eine normale süße Versuchung.

Low Carb Apfel Nusskuchen

Low Carb Apfel Nusskuchen

Veröffentlicht unter gesunde Ernaehrung, Mehlspeisen

Poffertjes

Poffertjes

Eine niederländische Gebäckspezialität sind diese Poffertjes die sehr kleinen Pfannkuchen ähneln. Sie sind eigentlich eher dick, werden normal mit kleinen Butterstückchen serviert und mit viel Puderzucker bestreut. Dadurch sind sie deutlich süßer als normale Pfannkuchen. In den Niederlanden werden Poffertjes oftmals zusätzlich mit Zuckerrübensirup garniert.

Poffertjes

Poffertjes

Zutaten für 6 Personen:

4 Eier 80 Cent
200 g Puderzucker (Staubzucker) 20 Cent
1 Packung Vanillezucker 30 Cent
260 g Mehl 20 Cent
1 Packung Backpulver 30 Cent
160 ml Milch 15 Cent
Puderzucker 5 Cent
Zimt
Butter 5 Cent
Prise Salz

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Buchteln mit Vanillesauce

Buchteln mit Vanillesauce

Omas Buchteln mit Vanillesauce sind eigentlich schon multikulturell. Buchteln stammen aus der böhmisch-tschechischen Küche.

In der Biedermeierzeit wurden sie in Wien populär:

Buchteln sind heute noch sehr beliebt. Am besten schmecken sie Kindern mit Vanillesauce.

Buchteln mit Vanillesauce

Buchteln mit Vanillesauce

Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig:
100 ml Milch
300 g glattes Mehl
30 g Zucker
10 g Germ
40 g Butter
2 Eidotter
Salz
geriebene Schale von einer  halben Zitrone
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
40 g Butter
2 El Staubzucker

Für die Vanillesauce:
3 Eidotter
150 ml Milch
60 g Kristallzucker
1/2 Vanilleschote

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Topfenknödel mit Mohn

Topfenknödel mit Mohn

Ein Rezept aus Omas Küche sind die Topfenknödel mit Mohn. Eine köstliche Mehlspeis halt.

Schwierigkeit: Bringt jeder Hobbykoch zusammen.

Dauer: 15 bis 20 Minuten.

Topfenknödel mit Mohn

Topfenknödel mit Mohn

Zutaten für 4 Personen
500 g Topfen
100 g Butter
4 Eier
600 g Mehl
4 El Sauerrahm
100 g Mohn
50 g Butter für den Mohn
50 g Staubzucker
Salz

 

benötigte Küchengeräte:

RührschüsselKochtopfPfanne

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Nougat Germknödel

Nougat Germknödel

Nougat Germknödel

Nougat Germknödel

Germ und Nougat alles selber gemacht.

Zutaten für den Teig
600 g Mehl 60 Cent
4 Esslöffel Zucker 4 Cent
1 Packung Germ 20 Cent
250 ml Milch 25 Cent
100 g Butter 50 Cent
1 Packung Vaniliezucker 10 Cent
2 Eier 40 Cent
Salz
Zum Garen
70 g Butter 35 Cent
1,5 Esslöffel Zucker 2 Cent
300 ml Milch 30 Cent

Nougat selbst gemacht:
Gelingt nur mit einem starken Mixer 1000W POWER

100 g ganze Haselnüsse
100 g Staubzucker
100 g Vollmilchschokolade

zum bestreuen:

20 g Staubzucker

100 g Mohn gemahlen

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Pfannkuchen ohne Mehl

Pfannkuchen ohne Mehl

Oft wollen wir etwas Süßes, aber die vielen Kohlehydrate und kcal sagen dann doch meistens nein. Aber keine Sorge denn es gibt auch Pfannkuchen die ganz ohne Mehl gemacht werden und so zu den Low Carb Gerichten gehören.
Unser Tipp: Leckere Low Carb Pfannkuchen ohne Mehl.

Pfannkuchen ohne Mehl

Pfannkuchen ohne Mehl

Zutaten für 6 Personen:

500 g Quark
2 Eier
1 EL Stevia
1/2 TL Salz
1 EL Gluten
2 El Zucker
2 El Margarine

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Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Die Menge dieser Zutaten reicht für 4 Personen.

Zutaten für den Pfannkuchen:

Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

350 ml Milch 35 Cent
200 g Mehl 24 Cent
2 Teelöffel Zucker 2 Cent
75 ml Mineralwasser (ca. 12 Esslöffel) 3 Cent
3 Eier 60 Cent
1 Esslöffel Butter 5 Cent

Zutaten für die Füllung:

250 g Champignons 1 Euro
1 Tasse Baby Spinat 1,20
1 Knoblauchzehe  5 Cent
3 El Kräuter 2 Cent
3 El Schmand 10 Cent
Gemüsebrühe 20 Cent
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

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Schupfnudeln mit Mohn

Schupfnudeln mit Mohn

süße Schupfnudeln mit Mohn und Zucker aus Kartoffelteig schmecken nicht nur Kindern, sie sind auch eine vollwertige, gut sättigende Mahlzeit. Sie sind auch billig in der Herstellung.

Schupfnudeln mit Mohn

Schupfnudeln mit Mohn

Zutaten für 6 Personen:
750 g Kartoffel 75 Cent
150 g glattes Mehl 15 Cent
50 g Grieß 10 Cent
100 g Mohn 80 Cent
30 g Butter 18 Cent
50 g Butter 30 cent
2 Eier 40 Cent
3 Esslöffel Staubzucker 5 Cent
Salz

benötigte Küchengeräte:

KochtopfPfanneKartoffelpresse

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