Kategorie: Mehlspeisen

Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

Hasenöhrchen nach Omas Rezept

Hasenöhrchen nach Omas Rezept

Ein einfacher Teig wird ausgebacken und mit Zimt und Zucker bestreut, so werden Hasenöhrchen nach Omas Rezept gemacht.

Hasenöhrchen

Zutaten:
300 g Mehl
100 ml Milch
1 El Rum
125 ml Schmand (Sauerrahm)
25 g Puderzucker (Staubzucker)
45 g zerlassene Butter
1 Eidotter
1 Prise Salz
Öl zum Ausbacken

Zum Bestreuen
2 Tl Puderzucker (Staubzucker)
2 Tl Zimt

Zubereitung der Hasenöhrchen nach Omas Rezept:

In einer Rührschüssel alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig dann gute 30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig ungefähr 3 Millimeter dick ausrollen und Dreiecke ausschneiden.

Pancakes mit Heidelbeeren

Pancakes mit Heidelbeeren

Diese Pancakes mit Heidelbeeren versüßen einem den Start in den Tag ungemein. Heidelbeerzeit, was liegt da näher als etwas süßes daraus zu machen.

Pancakes mit Heidelbeeren

Pancakes mit Heidelbeeren

Zutaten für 2 Personen (6 Pancakes):

100 g Heidelbeeren 60 Cent
2 Eier 40 Cent
2 El Butter 10 Cent
3 El Mehl 5 Cent
1/2 Packung Backpulver 10 Cent
1/2 Tl Zimt 5 Cent
1 Tl Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Pancakes mit Heidelbeeren:

In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen und mit dem Mehl vermischen. Die Banane zerdrücken und auch untermischen. Den Teig noch mit einer Prise Zimt und Backpulver verfeinern.

Bananen Pancakes

Bananen Pancakes

Ein einfaches, gelingsicheres Rezept für Bananen Pancakes mit einer Schritt für Schritt Anleitung.

Bananen Pancakes

Bananen Pancakes

Zutaten für 2 Personen (6 Pancakes):

1 Banane 20 Cent
2 Eier 40 Cent
2 El Butter 10 Cent
3 El Mehl 5 Cent
1/2 Packung Backpulver 10 Cent
1/2 Tl Zimt 5 Cent
1 Tl Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Bananen Pancakes:

In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen, das Mehl unter mischen, die Banane zerdrücken und mit dem Teig  vermischen. Den Teig noch mit einer Prise Zimt und Backpulver verfeinern.

ausgezogener Apfelstrudel

ausgezogener Apfelstrudel

Das beste aus der österreichischen Strudelküche ist ein ausgezogener Apfelstrudel, denn dieser schmeckt nach Wärme und Geborgenheit.

ausgezogener Apfelstrudel

ausgezogener Apfelstrudel

Zutaten:
1 kg Äpfel
100 g Kritallzucker
100 g Semmelbrösel
50 g Butter
1 Tl Zimt
50 g Rosinen

Zutaten für den Strudelteig:
250 g glattes Mehl,
1 El Öl
250 ml lauwarmes Wasser
etwas Salz

etwas Milch zum Verfeinern

Zubereitung ausgezogener Apfelstrudel:

Zubereitung des Strudelteigs:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte ein Grübchen machen und die übrigen Zutaten einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Diesen Teig so lange kneten bis er seidig glatt ist. Den Teig in eine kleine Schüssel geben und darauf eine große Schüssel mit warmen Wasser gefüllt stellen. Den Teig so eine halbe Stunde rasten lassen.

Buttermilch Scones mit Cranberries

Buttermilch Scones mit Cranberries

Ein Scone ist ein echtes britisches Gebäck. Die weichen, krustenlosen Scones werden in Großbritannien und Irland traditionell warm mit Butter, Konfitüre oder Honig gegessen, zum Tee aber vor allem mit Clotted cream.

Selber gemacht kommt ein Stück dieses herrlichen Gebäcks auf billige 23 Cent.

Buttermilch Scones mit Cranberries

Buttermilch Scones mit Cranberries

Zutaten für 16 Stück:

450 g Weizenmehl 45 Cent
150 g Margarine 70 Cent
250 ml Buttermilch 25 Cent
60 g Zucker 6 Cent
1 Packung Backpulver 12 Cent
150 g getrocknete Cranberries 2 Euro
1 Tl geriebene Orangenschale
1/2 Tl Salz 1 Cent
Zum Bestreuen:
1/4 Tl Zimt 1 Cent
2 El Zucker 2 Cent

Quarkkeulchen ohne Kartoffeln

Quarkkeulchen ohne Kartoffeln

Ein Rezept, ganz einfach gemacht, eines meiner liebsten Kindheitsessen waren und sind Quarkkeulchen ohne Kartoffeln.

Da diese Quarkkeulchen mit Magerquark und wenig Mehl gemacht werden sind sie keine Kalorienbomben wie so manche andere Süßspeise.

Quarkkeulchen ohne Kartoffeln

Quarkkeulchen ohne Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
500 g Magerquark 1,30 Euro
8 El Mehl 5 Cent
2 Eier 40 Cent
3 El Zucker 5 Cent
1 Prise Salz
2 El Grieß 5 Cent
1 Schuss Zitronensaft
4 El Sonnenblumenöl zum Ausbacken 5 Cent
2 El Puderzucker zum Bestäuben 2 Cent

Schwierigkeit: leicht (Kochanfänger)

Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten

Apfelknödel

Apfelknödel mit Mostsauce

Eine österreichische Spezialität, genauer gesagt aus Kärnten sind die Apfelknödel mit Mostsauce.

Zutaten für die Apfelknödel für 5 Personen:

700 g säuerliche Äpfel 80 Cent
1 Ei 20 Cent
100 g Butter 50 Cent
100 g Semmelbrösel (Paniermehl) 10 Cent
50 g geriebene Haselnüsse 60 Cent
50 g Rosinen 20 Cent
80 g Zucker 8 Cent
etwas Zimt
Nelkenpulver

Zutaten für die Mostsauce:

400 ml Most 1 Euro
200 g Maizena Speisestärke 25 Cent
2 Eier 40 Cent
150 g Zucker 15 Cent
1 Tl Gewürznelken 10 Cent
1 Zimtrinde 20 Cent

Nougatknödel

Nougatknödel

Als Dessert oder als süße Hauptspeise sind diese Topfenknödel mit Nougat gefüllt immer willkommen. Außen sind sie ganz flaumig und innen haben sie eine zart schmelzende Nougat-Füllung. Einfach nur zum dahinschmelzen.

Ein Rezept aus Omas Küche sind die Nougatknödel. Eine köstliche Mehlspeis halt.

Schwierigkeit: Bringt jeder Hobbykoch zusammen.

Dauer: 15 bis 20 Minuten.

Nougatknödel

Nougatknödel

Zutaten für 4 Personen:
500 g Topfen
100 g Butter
4 Eier
600 g Mehl
4 El Sauerrahm
100 g Nougat
30 g Butter
10 g Puderzucker (Staubzucker)
40 g Paniermehl (Semmelbrösel)
Salz

benötigte Küchengeräte:

RührschüsselKochtopfPfanne

Mohnkuchen

Streusel Mohnkuchen

Ein altes Rezept von unserer Oma aus der österreichischen Küche ist der saftige Streusel Mohnkuchen

Streusel Mohnkuchen

Streusel Mohnkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g geschmolzene Butter
150 g Zucker
1 Eigelb
1 El Zitronenschalenabrieb

Für die Füllung:
750 ml Milch
200 g Mohn
60 g Zucker
2 Packungen Puddingpulver
1 Eiweiß
Puderzucker zum Bestäuben

benötigte Küchengeräte:

Springform Ø 26 cm, Handrührer mit Knethaken, Kochtopf hoch Ø 24 cm, Rührschüssel

Heidelbeer Tascherl

Heidelbeer Tascherl mit Vanillesauce

Omas Lieblingsgericht Heidelbeer Tascherl, die waren schnell gemacht und noch schneller aufgegessen.

Heidelbeer Tascherl

Heidelbeer Tascherl

Zutaten für 4 Personen:

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