Kategorie: Mehlspeisen

Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

Apfelknödel

Apfelknödel mit Mostsauce

Eine österreichische Spezialität, genauer gesagt aus Kärnten sind die Apfelknödel mit Mostsauce.

Zutaten für die Apfelknödel für 5 Personen:

700 g säuerliche Äpfel 80 Cent
1 Ei 20 Cent
100 g Butter 50 Cent
100 g Semmelbrösel (Paniermehl) 10 Cent
50 g geriebene Haselnüsse 60 Cent
50 g Rosinen 20 Cent
80 g Zucker 8 Cent
etwas Zimt
Nelkenpulver

Zutaten für die Mostsauce:

400 ml Most 1 Euro
200 g Maizena Speisestärke 25 Cent
2 Eier 40 Cent
150 g Zucker 15 Cent
1 Tl Gewürznelken 10 Cent
1 Zimtrinde 20 Cent

Nougatknödel

Nougatknödel

Als Dessert oder als süße Hauptspeise sind diese Topfenknödel mit Nougat gefüllt immer willkommen. Außen sind sie ganz flaumig und innen haben sie eine zart schmelzende Nougat-Füllung. Einfach nur zum dahinschmelzen.

Ein Rezept aus Omas Küche sind die Nougatknödel. Eine köstliche Mehlspeis halt.

Schwierigkeit: Bringt jeder Hobbykoch zusammen.

Dauer: 15 bis 20 Minuten.

Nougatknödel

Nougatknödel

Zutaten für 4 Personen:
500 g Topfen
100 g Butter
4 Eier
600 g Mehl
4 El Sauerrahm
100 g Nougat
30 g Butter
10 g Puderzucker (Staubzucker)
40 g Paniermehl (Semmelbrösel)
Salz

benötigte Küchengeräte:

RührschüsselKochtopfPfanne

Mohnkuchen

Streusel Mohnkuchen

Ein altes Rezept von unserer Oma aus der österreichischen Küche ist der saftige Streusel Mohnkuchen

Streusel Mohnkuchen

Streusel Mohnkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g geschmolzene Butter
150 g Zucker
1 Eigelb
1 El Zitronenschalenabrieb

Für die Füllung:
750 ml Milch
200 g Mohn
60 g Zucker
2 Packungen Puddingpulver
1 Eiweiß
Puderzucker zum Bestäuben

benötigte Küchengeräte:

Springform Ø 26 cm, Handrührer mit Knethaken, Kochtopf hoch Ø 24 cm, Rührschüssel

Heidelbeer Tascherl

Heidelbeer Tascherl mit Vanillesauce

Omas Lieblingsgericht Heidelbeer Tascherl, die waren schnell gemacht und noch schneller aufgegessen.

Heidelbeer Tascherl

Heidelbeer Tascherl

Zutaten für 4 Personen:

125 g Becher Heidelbeeren 1,50 Euro
4 Eier 80 Cent
100 g Mehl 10 Cent
1/2 Packung Vanillezucker 10 Cent
200 ml Milch 20 Cent
30 g Zucker 3 Cent
Puderzucker (Staubzucker) 3 Cent
Öl zum Ausbacken 2 Cent
Salz
Für die Vanillesauce:
1 Beutel ( für 500 ml) Vanillesauce 60 Cent
30 g Zucker 3 Cent
500 ml Milch 50 Cent
benötigte Küchengeräte:

Zubereitung der Heidelbeer Tascherl

Die Heidelbeeren waschen. Eier in von Dotter und Eiklar trennen. In einer Rührschüssel das Mehl, den  Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Milch und Dotter dazu fügen und glatt rühren. Das Eiklar in einer weiteren Rührschüssel mit Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Schnee und Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Löffel Teighaufen in die Pfanne setzen und bei schwacher Hitze beidseitig goldgelb heraus backen.. Die fertigen Heidelbeer Tascherl auf einem Teller im Backrohr bei 50-60° warm halten bis alle fertig gebacken sind.
Vanillesauce nach Packungsanleitung kochen. Heidelbeer Tascherl mit Puderzucker (Staubzucker)  bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
Sollte ein Wald in der Nähe sein dann rasch hinaus und Heidelbeeren pflücken, dann wird dieses Gericht noch einmal um einiges günstiger.
Preis pro Person ~98 Cent
Nährwerte pro Person: 356 kcal
1512 kj
10 g Eiweiß/Protein
10 g Fett
54 g verwertbare Kohlenhydrate

Odenwälder Käsekuchen

Odenwälder Käsekuchen

Der Odenwälder Käsekuchen zählt mit Sicherheit zu den beliebtesten Kuchen weltweit. Er ist seit Generationen ein Klassiker in der süßen Küche.

Käsekuchen

Odenwälder Käsekuchen

Zutaten für den Mürbeteig:
250 g Mehl
80 g Zucker
125 g Butter
1 Packung Backpulver
1 Ei

Zutaten für den Belag:
250 ml Mager Quark
150 g Zucker
3 Eigelb
500 ml Schmand
1 Tasse Öl
250 ml Milch
1 Päckchen Sahnepudding

Zutaten für den Guss:
3 Eiweiß
2 El Zucker
250 ml Mager Quark

benötigte Küchengeräte:

Springform, Handmixer

Birnennockerl

Birnennockerl

Die Zubereitung der Birnennockerl ist leicht und dauert ungefähr 20 bis 30 Minuten. Das perfekte Birnennockerl Rezept. Eine schöne Erinnerung aus Omas Zeiten. Mein Lieblingsgericht in meiner Kindheit. Lang ist es her und wir machen sie heute noch.

Zutaten für 4 Personen:

Birnennockerl

Birnennockerl

3 Birnen 40 Cent
250 g Mehl 25 Cent
3 Eier 60 Cent
100 ml Milch 10 Cent
50 ml Sahne (Schlagobers) 20 Cent
100 g Zucker 10 Cent
50 g Butter 30 Cent
1/2 Tl Zimt 10 Cent
1 El Kristallzucker 5 Cent
Salz

besonders benötigte Küchengeräte:

hoher KochtopfTefal beschichtete Pfanne,

Pflaumenklösse

Pflaumenklösse aus Omas Küche

Leckeres Pflaumenklösse Rezept als Nachspeise aber auch als Hauptspeise geeignet.

Pflaumenklösse

Zutaten für 6 Personen:

1 kg Kartoffeln 1,50 Euro
12 Pflaumen 1 Euro
2 Eier 40 Cent
300 g Mehl 30 Cent
12 Würfelzucker 20 Cent
30 g Butter 10 Cent
etwas Puderzucker (Staubzucker) 10 Cent
50 g Paniermehl (Semmelbrösel) 10 Cent
etwas Muskatnuss 5 Cent
Salz

benötigte Küchengeräte:

Nussroulade

Nussroulade

Ein Rezept für eine Nussroulade die bestens zu einem Kaffeetratsch passt.

Nussroulade

Nussroulade

Zutaten:

6 Eier
160 g Puderzucker (Staubzucker)
90 g Mehl
90 g Nüsse
1 Packung Vanillezucker
250 ml Sahne

besonders benötigte Küchengeräte:

Zubereitung der Nussroulade:

Die Eier von Dotter und Eiklar trennen. Den Dotter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren.

Das Eiklar in einer weiteren Rührschüssel mit einem Stabmixer steif schlagen und zusammen mit dem Mehl und den geriebenen Nüssen unter die Eimasse ziehen.

Die Masse auf einem gut befetteten Blech in einem auf 210° vorgeheiztem Backrohr ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Kirschmichel

Kirschmichel

Der Kirschmichel ist ein besonders beliebter Kirschauflauf. Er ist in mehreren Regionen Deutschlands beliebt. Man kann den Kirschmichel entweder zum Nachtisch als Süßspeise servieren, oder mit einer Suppe als Hauptspeise reichen.

Jetzt in der Kirschsaison schmeckt der Kirschmichel natürlich mit frischen Früchten am besten. Nach dieser greifen wir zu abgetropften Sauerkirschen aus dem Glas. Der Kirschmichel ist natürlich sehr beliebt da man ihn mit altbackene Brötchen machen kann.

Falls man Kirschen selber pflücken kann und altbackenes Brot zu Hause hat kostet der ganze Kirschmichel nur günstige ~1,88 Euro

Kirschmichel

Kirschmichel

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Aprikosenkuchen Rezept

Aprikosenkuchen Rezept

aus Omas 1 Euro Rezepte Kochbuch ist dieses Aprikosenkuchen Rezept. Aprikosen lieben die Sonne und wir lieben Aprikosenkuchen aus frisch gepflückten Aprikosen.

Aprikosenkuchen

Aprikosenkuchen

Aprikosenkuchen Rezept

Aprikosenkuchen Rezept

Zutaten für 1 Kuchen
5 Eier 1 Euro
200 g weiche Margarine 80 Cent
230 g Puderzucker 25 Cent
250 g griffiges Mehl 25 Cent
1 Packung Vanillezucker 20 Cent
1/2 Packung Backpulver 5 Cent
5 El Mich 5 Cent
9 Aprikosen 1,20 Euro
2 El Butter zum einfetten 10 Cent

benötigte Küchengeräte:

HandrührerRührschüsselKuchenform

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