Haselnuss Croissants

leckere Kochrezepte aus dem online Kochbuch der Omas 1 Euro Rezepte

süsses Haselnuss Croissants Rezept

Haselnuss Croissants

Haselnuss Croissants

Zutaten für 6 Personen
750 g Mehl 75 Cent
375 ml Topfen (Magerquark) 75 Cent
100 ml Öl 10 Cent
250 ml Apfelsaft 30 Cent
3 Äpfel 50 Cent
150 g geriebene Haselnüsse 1 Euro
1,5 Pkg Backpulver 15 Cent
6 Esslöffel Zucker 36 Cent
75 g Sahne 25 Cent
1 Teelöffel Zimt 20 Cent
2 Esslöffel Staubzucker 3 Cent

Und so wird es gemacht:

Mehl und Backpulver mischen. Quark, Öl, Apfelsaft und eine Brise Salz untermischen und solange kneten bis ein glatter Teig entsteht.
Für die Fülle: Die Äpfel waschen, entkernen und grob raspeln. Die geraspelten Äpfel mit den geriebenen Haselnüssen, dem Zucker, dem Zimt und der Sahne mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 4mm Dicke ausrollen. Mit der Fülle gleichmäßig bestreichen. Aus dem Teig mit einem Messer Dreiecke ausschneiden. Nun von der breiten Seite her aufrollen. Die Croissants etwas mit Wasser bestreichen. In einen mit 200° vorgewärmten Backofen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech die Hörnchen legen und 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Die servierten Croissants mit Staubzucker bestreuen.
Aus diesem Teig bekommen sie 18 Croisaants, wie sie im Bild zu sehen sind. Eine ausgesprochene leckere und ausgiebige Mahlzeit.
Preis pro Person ~0,73 Euro
Nährwerte pro Person: 989 kcal
4139 kj
26 g Eiweiß/Protein
45,9 g Fett
127,8 g verwertbare Kohlenhydrate

In Frankreich wird es Croissant au beurre genannt und mit Margarine oder Butter gemacht. Buttercroissants werden in Deutschland fast nur mit Butter hergestellt. Bei manchen Buttercroissants wird allerdings zusätzlich Butteraroma hinzugefügt.

In Süddeutschland und der Schweiz ist eine beliebte Variante das Laugencroissant bzw. Laugengipfeli oder Silsergipfeli (nach der Ortschaft Sils im Engadin) genannt.

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