Kategorie: Mehlspeisen

Mehlspeisen Rezepte

Hier finden Sie billig hergestellte Mehlspeisen Rezepte die nicht nur lecker sind, sonder auch schnell und leicht zu herstellen sind.

Die besten Mehlspeisen Rezepte von unserer Oma

Klassische Mehlspeisen aus Omas Zeiten wie Marmorgugelhupf, Buchteln, gebackene Mäuse oder Äpfel im Schlafrock sind aus der deutschen und österreichischen Küche nicht wegzudenken. Von der Oma überlieferte Rezepte für Mehlspeisen werden hier an euch weitergegeben. Doch die moderne Zeit verlangt immer mehr nach kalorienarmen Mehlspeisen. Deshalb haben wir auch gesunde Nachspeisen Rezepte für euch, wie z.b. Topfennockerl oder Topfen Erdbeerknödel. Mehlspeisen Rezepte, werden auch Dessert genannt, sind Süßspeisen und werden sowohl als Hauptspeise aber auch als Nachspeise serviert. Zu diesen leckeren Rezepten zählen die bekannten Zwetschgenknödel, der Kaiserschmarrn, Buchteln, Pfannkuchen, Mohnnudeln aber auch alle Kuchen und Torten. Das wesentliche Merkmal der traditionellen österreichischen Mehlspeise ist daher nicht das Mehl, sondern dass sie fleischlos sind. Einige dieser Speisen enthalten gar kein Mehl. Ursprünglich waren sie auch nicht zwangsläufig süß, sondern konnten auch herzhaft sein. Der Begriff Mehlspeisen ist in österreichischen Kochbüchern seit dem 18. Jahrhundert belegt. Dazu zählten zunächst vor allem Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck, Nocken und Nudeln. Da Knödel mit Obstfüllung früher aus Nudelteig zubereitet wurden, gehörten sie ebenfalls zu den Mehlspeisen. Weitere heute bekannte Mehlspeisen sind Dalken, Buchteln und Palatschinken.

Apfelradln

Apfelradln

Omas uraltes Apfelradln Rezept. Für uns Kinder immer ein Grund von der Wiese schnell nach Hause zu kommen. Sie sind einfach in der Zubereitung, auch Apfelkiachlan genannt. Apfelradln sind im Fett heraus gebackene Apfelscheiben, die vorher in einen Teig gezogen werden.

Besonders im Herbst werden Kochrezepte mit heimischen Äpfeln sehr gerne gemacht. Äpfel sind nicht nur gut, sondern auch sehr gesund.
Zu Omas Zeiten hat es sehr viele Süßspeisen mit Äpfeln gegeben, wie z. B. den Apfelschmarren, den Scheiterhaufen-Ofenschlupfer, Apfel Maultaschen oder auch die gebackenen Apfelradln.

Apfelradln

Apfelradln

Apfelschmarren

Apfelschmarren

Ein einfaches Rezept ist dieser Apfelschmarren mit einer Zubereitungszeit von ca. 45 Minuten.  Omas Apfelschmarren ist locker, leicht und einfach zum Nachmachen.

ApfelschmarrenZutaten für 2 Personen:

2 Äpfel 60 Cent
2 Eier 40 Cent
70 ml Milch 15 Cent
60 g Mehl 10 Cent
25 g brauner Zucker 10 Cent
1 El Zucker 1 Cent
1 El saure Sahne 5 Cent
3 El weiche Butter 20 Cent
Puderzucker 2 Cent
Salz

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Almraunkerl

Almraunkerl

Die Almraunkerl sind ein traditionelles Kleingebäck aus der Obersteiermark (Aussee). Diese beliebte Nascherei wird von den Sennerinnen beim Almabtrieb verteilt. Sie werden in kleinen Stücken  in Schmalz herausgebacken und anschließend in einem Zimt und Zuckergemisch gewälzt.

Zutaten für die Almraunkerl:

Almraunkerl

Almraunkerl

500 g Mehl
50 g Zucker
150 g Butter
125 ml Sauerrahm (Schmand)
250 g Schmalz zum Backen
wem Schmalz zu teuer ist kann auch Öl nehmen
2 El Zucker
1 El Zimt
Salz

speziell benötigte Küchengeräte:

Soft Rolls

Soft Rolls

Diese weichen Brötchen sind wie eine Zauberei! Die Zutaten einfach in einer Schüssel mischen – kein kneten mit einem Mixer, keine speziellen Zutaten erforderlich. Diese Soft Rolls sind weich und flauschig, schön gesalzen mit einem Hauch von Süße.

Soft Rolls

Soft Rolls

Zutaten:
600 g Mehl
250 ml Milch
125 ml Wasser
60 g Butter
70 g Zucker
1/2 TL Salz
2 Eier
25 g frischen Germ (Hefe)
2 El Puderzucker (Staubzucker)
etwas Butter zum einfetten

Konfitüre (Marmelade) nach Wunsch

benötigte Küchengeräte:

Brotschmarrn

Brotschmarrn

Der Brotschmarrn war  früher als arme Leute Essen bekannt und ist auch für die Resteverwertung bestens geeignet. Besonders die Kinder lieben die süße Speise. Manche sagen auch arme Ritter oder French Toast dazu. Am besten schmeckt der Brotschmarren wenn man noch frische Früchte dazu gibt.

 

Brotschmarrn

Brotschmarrn

Zutaten für 4 Personen:
8 Toastbrotscheiben 80 Cent
4 Eier 80 Cent
400 ml Milch 40 Cent
100 g Zucker 10 Cent
2 El Butter 10 Cent
3 El Zucker 2 Cent
1 Tl Zimt 5 Cent
etwas Salz

Hasenöhrchen nach Omas Rezept

Hasenöhrchen nach Omas Rezept

Ein einfacher Teig wird ausgebacken und mit Zimt und Zucker bestreut, so werden Hasenöhrchen nach Omas Rezept gemacht.

Hasenöhrchen

Zutaten:
300 g Mehl
100 ml Milch
1 El Rum
125 ml Schmand (Sauerrahm)
25 g Puderzucker (Staubzucker)
45 g zerlassene Butter
1 Eidotter
1 Prise Salz
Öl zum Ausbacken

Zum Bestreuen
2 Tl Puderzucker (Staubzucker)
2 Tl Zimt

Zubereitung der Hasenöhrchen nach Omas Rezept:

In einer Rührschüssel alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig dann gute 30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig ungefähr 3 Millimeter dick ausrollen und Dreiecke ausschneiden.

Pancakes mit Heidelbeeren

Pancakes mit Heidelbeeren

Diese Pancakes mit Heidelbeeren versüßen einem den Start in den Tag ungemein. Heidelbeerzeit, was liegt da näher als etwas süßes daraus zu machen.

Pancakes mit Heidelbeeren

Pancakes mit Heidelbeeren

Zutaten für 2 Personen (6 Pancakes):

100 g Heidelbeeren 60 Cent
2 Eier 40 Cent
2 El Butter 10 Cent
3 El Mehl 5 Cent
1/2 Packung Backpulver 10 Cent
1/2 Tl Zimt 5 Cent
1 Tl Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Pancakes mit Heidelbeeren:

In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen und mit dem Mehl vermischen. Die Banane zerdrücken und auch untermischen. Den Teig noch mit einer Prise Zimt und Backpulver verfeinern.

Bananen Pancakes

Bananen Pancakes

Ein einfaches, gelingsicheres Rezept für Bananen Pancakes mit einer Schritt für Schritt Anleitung.

Bananen Pancakes

Bananen Pancakes

Zutaten für 2 Personen (6 Pancakes):

1 Banane 20 Cent
2 Eier 40 Cent
2 El Butter 10 Cent
3 El Mehl 5 Cent
1/2 Packung Backpulver 10 Cent
1/2 Tl Zimt 5 Cent
1 Tl Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Bananen Pancakes:

In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen, das Mehl unter mischen, die Banane zerdrücken und mit dem Teig  vermischen. Den Teig noch mit einer Prise Zimt und Backpulver verfeinern.

ausgezogener Apfelstrudel

ausgezogener Apfelstrudel

Das beste aus der österreichischen Strudelküche ist ein ausgezogener Apfelstrudel, denn dieser schmeckt nach Wärme und Geborgenheit.

ausgezogener Apfelstrudel

ausgezogener Apfelstrudel

Zutaten:
1 kg Äpfel
100 g Kritallzucker
100 g Semmelbrösel
50 g Butter
1 Tl Zimt
50 g Rosinen

Zutaten für den Strudelteig:
250 g glattes Mehl,
1 El Öl
250 ml lauwarmes Wasser
etwas Salz

etwas Milch zum Verfeinern

Zubereitung ausgezogener Apfelstrudel:

Zubereitung des Strudelteigs:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der Mitte ein Grübchen machen und die übrigen Zutaten einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Diesen Teig so lange kneten bis er seidig glatt ist. Den Teig in eine kleine Schüssel geben und darauf eine große Schüssel mit warmen Wasser gefüllt stellen. Den Teig so eine halbe Stunde rasten lassen.

Buttermilch Scones mit Cranberries

Buttermilch Scones mit Cranberries

Ein Scone ist ein echtes britisches Gebäck. Die weichen, krustenlosen Scones werden in Großbritannien und Irland traditionell warm mit Butter, Konfitüre oder Honig gegessen, zum Tee aber vor allem mit Clotted cream.

Selber gemacht kommt ein Stück dieses herrlichen Gebäcks auf billige 23 Cent.

Buttermilch Scones mit Cranberries

Buttermilch Scones mit Cranberries

Zutaten für 16 Stück:

450 g Weizenmehl 45 Cent
150 g Margarine 70 Cent
250 ml Buttermilch 25 Cent
60 g Zucker 6 Cent
1 Packung Backpulver 12 Cent
150 g getrocknete Cranberries 2 Euro
1 Tl geriebene Orangenschale
1/2 Tl Salz 1 Cent
Zum Bestreuen:
1/4 Tl Zimt 1 Cent
2 El Zucker 2 Cent

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