Kategorie: Kartoffel Rezepte

Kartoffel Rezepte

Schnelle einfache Gerichte ist die Devise der Kartoffel Rezepte Seite. Alle Kartoffel Rezepte sind leicht nach zu kochen. Auch sind viele vegetarische Gerichte dabei. Kartoffel Gerichte sind alle zusammen gesunde Rezepte, deswegen sind Kartoffel bei Sportlern aus ihrem täglichen Speiseplan nicht wegzudenken. Auch sind Kartoffel Rezepte leckere Gerichte für wenig Geld, was in der heutigen Zeit der Finanzkrise natürlich vielen Menschen hilft. Schnell und einfach zu kochen sind sie alle die „Erdäpfel“.

DIE KARTOFFEL ALS HEILPFLANZE Die Kartoffel findet man in zahlreichen verschiedenen Gerichten. Die Kartoffel hat aber auch verschiedene Heilwirkungen auf den Körper und wird bei Magen- und Darmbeschwerden, bei Verstopfung und bei Kreislaufproblemen Verwender. Die Inhaltsstoffe der Kartoffel haben eine beruhigende, krampflösende und entwässernde Wirkung auf den ganzen Organismus.

Kartoffeln sind bekannt für ihren hohen Anteil an Kohlenhydraten und deswegen glaubt man das sie Dickmacher sind. Tatsächlich können die auch als Erdäpfel bekannten Knollen sehr gute Helfer beim Abnehmen sein.
Kartoffeln haben zwar viele Kohlenhydrate, machen dafür aber lange satt. Sie enthalten viele Nährstoffe, aber fast kein Fett. Diese Eigenschaften sind nicht zu unterschätzen, denn Kohlenhydrate haben viel weniger Kalorien wie Fett.

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

Schnell und einfach gemacht ist dieser Kartoffel Kohlrabi Auflauf. Ein Auflauf voll mit Vitaminen, Eiweiß und sättigenden Balaststoffen.

Kartoffel Kohlrabi Auflauf ohne KäseZutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffeln 80 Cent
1 großer Kohlrabi 70 Cent
1 Stange Lauch (Poree) 60 Cent
2 Zwiebel 20 Cent
200 ml Sahne 60 Cent
3 Eier 60 Cent
Kräuter
Salz und Pfeffer

 

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

oder die Variante mit Käse:

statt 200 ml Sahne nur 100 ml

statt 3 Eier nur 2 Eier

200 g geriebener Käse

 

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Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Zutaten für 4 Suppen:
3 Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
2 Scheiben trockenes Weißbrot
1 El Butter
1 Zwiebel
Butter
2 Tl Petersilie
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Topf, Pfanne

Zubereitung der Kartoffelsuppe mit Brotcroutons:

Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffel schälen und klein würfeln.

In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel glasig anbraten.
Kartoffelstücke und Gemüsebrühe dazu und zum Kochen bringen bis die Kartoffeln weich gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Brotcroutons wie in der Anleitung machen.

Geheiratete

Geheiratete

Eine Spezialität aus dem Saarland sind Geheiratete.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Mehl
750 g Kartoffeln
2 Eier
1 kleiner Zwiebel
150 g klein gewürfeltes Dürrfleisch
250 ml Sahne
1 Spritzer Maggi
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Rührschüssel SetEdelstahl PfanneGroßraumtopfHandrührer

Zubereitung Geheiratete:

Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Handrührer vermengen und Teig etwas ruhen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Dann in einem Kochtopf in Salzwasser garen.
In einem großen Kochtopf Salzwasser aufkochen, die Mehlknödel mit Esslöffel abstechen und in das  heiße Wasser setzen. Den Löffel immer wieder in das heiße Wasser tauchen, damit der Teig besser abgeht.
Dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Mehlknödel schwimmen dann oben auf.

Gröstl

Gröstl mit Kartoffeln

Falls am Vortag Fleischreste übrig geblieben sind eignet sich für die Resteverwertung am besten ein Gröstl. Der richtige Klassiker beim Restlessen.

Zutaten für 4 Personen:

SpiegelEi auf Gröstl

600 g gekochte Kartoffeln
200 g Fleischreste (Schwein, Rind oder Hühnerfleisch)
4 Eier
1 roter Zwiebel
2 El Öl
1 El Butter
gehackter Schnittlauch
Majoran
Salz und Pfeffer

Zubereitung des Gröstl:

Die Kartoffel in einem Kochtopf 10 Minuten kochen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Knoblauchkartoffeln

Knoblauchkartoffeln

Kartoffeln, die im Ofen rösten und einen knusprigen Rand haben lieben meine Kinder. Und wenn sie auch noch so einen tollen Knoblauch-Geschmack haben sind sie das perfekte Gericht für die Familie.
Wir lieben die Knoblauch-Geschmack-Kombination in unserer Familie!
Die Knoblauchkartoffeln direkt in den Ofen stellen und in etwa 30 Minuten sind sie fertig.
Das ist ein Rezept, das wir immer wieder machen werden!

Knoblauchkartoffeln

Knoblauchkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
1 kg rote Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten 1,50 Euro
2 El Olivenöl 2 Cent
3 Knoblauchzehen, gehackt 10 Cent
½ Tl Oregano 5 Cent
¼ Tl Salz 1 Cent
¼ Tl Pfeffer 5 Cent
Rosmarin zum Garnieren

Zwiebelauflauf mit Kartoffeln

Zwiebelauflauf mit Kartoffeln

Zwiebelauflauf mit Kartoffeln ein Rezept aus der Kategorie Kartoffel mit Bild.

Zwiebelauflauf mit Kartoffeln

Zwiebelauflauf mit Kartoffeln

Zutaten für 6 Personen:
1 kg Kartoffeln
6 Zwiebel
1 Becher Sahne (Schlagobers)
125 ml Creme Fraiche
2 El Butter
2 Tl Kümmel
1 Tl Salz
Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Zubereitung Zwiebelauflauf:

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Eine Gratinform mit Butter einstreichen und schichtweise zuerst Kartoffel dann Zwiebelringe hineingeben. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Die Sahne mit Creme Fraiche mischen und darüber gießen. 40 Minuten in einem auf 180° aufgeheiztem  Backrohr backen.

Raachemaad

Raachemaad

Die Raachemaad (auch Rauchemaad, Raacher Maad, Rauchermod oder Rauchemod genannt) ist ein Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge. Früher ein arme Leute Essen. Bei diesem Kartoffelgericht werden ausschließlich gekochte Kartoffeln verwendet. Dafür kann man übrig gebliebene oder gekochte, meist Pellkartoffeln verwenden.
Früher wurde das Gericht zubereitet, wenn vom Vortag Kartoffeln übrig waren oder man kochte die Pellkartoffeln am Abend vorher.

Raachemaad

Raachemaad

Zutaten für 6 Stück:
1 kg Pellkartoffeln 1,10 Euro
6 El Butterschmalz 40 Cent
etwas Salz
2 El Zucker 10 Cent
Apfelmus oder Kompott

besonders benötigte Küchengeräte:
Kartoffelreibe, gusseiserne Bratpfanne

Buttermilchkartoffeln

Buttermilchkartoffeln

Die einfachsten Gerichte sind doch die Besten, so wie die Buttermilchkartoffeln.

Zu Omas Zeiten mochten wir Kinder alle keine Buttermilch. Aber wenn Oma Buttermilchkartoffeln gekocht hat haben wir gar nicht gewusst das da Buttermilch drinnen war weil sie uns so gut geschmeckt haben.

Buttermilchkartoffeln

Buttermilchkartoffeln

Zutaten für 4 Personen

600 g festkochende Kartoffeln 60 Cent
200 g Schinken 1,50 Euro
1 Zwiebel 20 Cent
500 ml Buttermilch 45 Cent
250 ml Milch 25 Cent
1 El Öl 2 Cent
1 El Schnittlauch 20 Cent
Pfeffer und Salz

benötigte Küchengeräte:

Kochtopfextra hohe Jumbopfanne

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Kartoffelpfanne

einfache Kartoffelpfanne

Eine Kartoffelpfanne eignet sich immer gut für die Verarbeitung von Resten die am Vortag übrig geblieben sind. Hier die einfache Variante mit kleinen Kartoffelscheiben, Paprika, Frühlingszwiebeln und Spiegelei. Geht immer schnell und schmeckt immer.

Man kann aber eine Kartoffelpfanne mit Gemüse, Bratenresten, Blutwurst, oder alles was der Kühlschrank gerade hergibt machen.

Dieses Gericht ist rasch zubereitet, schmeckt lecker, ist sehr gesund und kostet wenig Geld.

Kartoffelpfanne

Kartoffelpfanne

Zutaten für 2 Personen:

300 g Kartoffeln 30 Cent
2 Esslöffel Pflanzenöl 2 Cent
1 kleiner roter Paprika 20 Cent
1 Frühlingszwiebel 20 Cent
2 Eier 40 Cent
1 Tl Petersilie 10 Cent
Salz und Pfeffer

Kartoffelbuchteln

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Kartoffelbuchteln gefüllt mit Konfitüre

Das perfekte Kartoffelbuchteln Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für Schritt Anleitung. Mit diesen Zutaten bekommt man 6 große Kartoffelbuchteln.

Buchteln sind der Klassiker schlechthin in der österreichischen Küche. Diese sind normal traditionell mit Powidl gefüllt. Eine andere Variante sind Buchteln aus Kartoffelteig gemacht, die sowohl süß aber auch oft herzhaft gefüllt werden können.

Kartoffelbuchteln

Kartoffelbuchteln

Zutaten für die Kartoffelbuchteln:

600 g Kartoffel 60 Cent
350 ml Milch 35 Cent
1 kleine Dose Marmelade (Konfitüre) 80 Cent
400 g griffiges Mehl 40 Cent
1 1/2 Packungen Trockengerm 10 Cent
1/2 Tl Zucker 2 Cent
60 g Butter 50 Cent
5 Eidotter 1 Euro
Salz

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