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Kartoffel Rezepte

Schnelle einfache Gerichte ist die Devise der Kartoffel Rezepte Seite. Alle Kartoffel Rezepte sind leicht nach zu kochen. Auch sind viele vegetarische Gerichte dabei. Kartoffel Gerichte sind alle zusammen gesunde Rezepte, deswegen sind Kartoffel bei Sportlern aus ihrem täglichen Speiseplan nicht wegzudenken. Auch sind Kartoffel Rezepte leckere Gerichte für wenig Geld, was in der heutigen Zeit der Finanzkrise natürlich vielen Menschen hilft. Schnell und einfach zu kochen sind sie alle die “Erdäpfel”.

DIE KARTOFFEL ALS HEILPFLANZE Die Kartoffel findet man in zahlreichen verschiedenen Gerichten. Die Kartoffel hat aber auch verschiedene Heilwirkungen auf den Körper und wird bei Magen- und Darmbeschwerden, bei Verstopfung und bei Kreislaufproblemen Verwender. Die Inhaltsstoffe der Kartoffel haben eine beruhigende, krampflösende und entwässernde Wirkung auf den ganzen Organismus.

Kartoffeln sind bekannt für ihren hohen Anteil an Kohlenhydraten und deswegen glaubt man das sie Dickmacher sind. Tatsächlich können die auch als Erdäpfel bekannten Knollen sehr gute Helfer beim Abnehmen sein.
Kartoffeln haben zwar viele Kohlenhydrate, machen dafür aber lange satt. Sie enthalten viele Nährstoffe, aber fast kein Fett. Diese Eigenschaften sind nicht zu unterschätzen, denn Kohlenhydrate haben viel weniger Kalorien wie Fett.

Kartoffelschmarrn

Kartoffelschmarrn

Ein Kartoffelschmarrn wie ihn die Oma immer gemacht hat. Dieser Schmarrn weckt in mir immer Kindheitserinnerungen.

Kartoffelschmarrn

Kartoffelschmarrn

Zutaten für 4 Personen:

600 g festkochende Kartoffeln 80 Cent
1 El Majoran 5 Cent
1 El Thymian 5 Cent
8 El Öl 10 Cent
1 Prise Salz und Pfeffer

Stelle bereit:

Kochtopf
Gabel
Messer
Pfanne
Küchenreibe

Zubereitung des Kartoffelschmarrn:

In einem Kochtopf die geschälten Kartoffeln kochen.
Danach die Kartoffeln mit einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz, Majoran und Thymian abschmecken und vermischen. Dabei die Kartoffelmasse nicht verkneten, denn die Kartoffelmasse sollte möglichst locker sein.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelmasse locker in das heiße Öl geben. 15 Minuten braten bis der Schmarrn rund herum knusprig ist.
Nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.

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Kastenpickert

Kastenpickert eine Spezialität aus Ostwestfalen

Kastenpickert

Kastenpickert

Zutaten für 6 Personen:

1 kg Kartoffeln 1 Euro
500 g Mehl 50 Cent
250 ml Milch 25 Cent
1 Würfel Hefe 20 Cent
3 Eier 60 Cent
Butter zum Braten 20 Cent
Salz

benötigte Küchengeräte:

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Resteverwertung von gekochten Kartoffeln

Resteverwertung von gekochten Kartoffeln

Für diese Resteverwertung braucht man dann nur mehr Tomaten, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer.

Zutaten:

Resteverwertung von gekochten Kartoffeln

Resteverwertung von gekochten Kartoffeln

Für 4 Personen wären

600 g Reste von gekochten Kartoffeln bestens geeignet.

Dann noch:

2 Tomaten 20 Cent
1 Zwiebel 10 Cent
4 Eier 80 Cent
etwas fein gehackter Schnittlauch 20 Cent
1 El Öl 2 Cent
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Zubereitung der Resteverwertung von gekochten Kartoffeln:

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. und in einer Pfanne mit Öl andünsten.
Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und etwas anbraten.

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Rheinischer Bohneneintopf

Rheinischer Bohneneintopf

Ein Klassiker der rheinischen Küchen ist der herzhafte Rheinische Bohneneintopf mit reichlich Bohnen, Kartoffeln und Mettwürstchen.

Rheinischer Bohneneintopf

Rheinischer Bohneneintopf

Zutaten:

1 Mettwurst
400 g Kartoffeln
1 Dose Bohnen
1 Liter Fleischbrühe
Majoran
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Zubereitung Rheinischer Bohneneintopf:

In einem Kochtopf die Fleischbrühe aufkochen (mit Instantwürfel).

Die Kartoffeln schälen, Mettwurst kleinschneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
Die Brühe dazu gießen, Kartoffeln und Bohnen dazugeben.
Das ganze 30 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Veröffentlicht unter Fleisch, Kartoffel Rezepte

Kartoffel Riebler

Kartoffel Riebler

Kartoffel Riebler gab es oft bei Oma. Ein einfaches Rezept, das in Vergessenheit geraten ist. Mit vielen Nährstoffen und äußerst sättigend.

Der Riebler ist auch noch unter den Namen Stopfer, Pfluta, Brösel, Eräpfelriebler, Eräpfelriebl, Erdäpfelwirler und Polentariebl bekannt.

Der Riebel hat eine uralte Vergangenheit. Bei seiner Zubereitung darf man nicht zu sehr an Fett sparen. Zubereitet wird er entweder aus gekochten Kartoffeln oder aus Maisgrieß.
Oma hat ihn meistens aus Kartoffeln gemacht.

Früher hatten ihn die Bauern vor der Feld- und Waldarbeit oft zum Frühstück zum Malzkaffee gemacht.

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Kartoffel Kohlrabi Auflauf

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

Schnell und einfach gemacht ist dieser Kartoffel Kohlrabi Auflauf. Ein Auflauf voll mit Vitaminen, Eiweiß und sättigenden Balaststoffen.

Kartoffel Kohlrabi Auflauf ohne Käse

Kartoffel Kohlrabi Auflauf ohne Käse

Zutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffeln 80 Cent
1 großer Kohlrabi 70 Cent
1 Stange Lauch (Poree) 60 Cent
2 Zwiebel 20 Cent
200 ml Sahne 60 Cent
3 Eier 60 Cent
Kräuter
Salz und Pfeffer

 

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

oder die Variante mit Käse:

statt 200 ml Sahne nur 100 ml

statt 3 Eier nur 2 Eier

200 g geriebener Käse

 

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Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Zutaten für 4 Suppen:
3 Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
2 Scheiben trockenes Weißbrot
1 El Butter
1 Zwiebel
Butter
2 Tl Petersilie
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Topf, Pfanne

Zubereitung der Kartoffelsuppe mit Brotcroutons:

Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffel schälen und klein würfeln.

In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel glasig anbraten.
Kartoffelstücke und Gemüsebrühe dazu und zum Kochen bringen bis die Kartoffeln weich gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Brotcroutons wie in der Anleitung machen.

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Geheiratete

Geheiratete

Eine Spezialität aus dem Saarland sind Geheiratete.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Mehl
750 g Kartoffeln
2 Eier
1 kleiner Zwiebel
150 g klein gewürfeltes Dürrfleisch
250 ml Sahne
1 Spritzer Maggi
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Rührschüssel SetEdelstahl PfanneGroßraumtopfHandrührer

Zubereitung Geheiratete:

Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Handrührer vermengen und Teig etwas ruhen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Dann in einem Kochtopf in Salzwasser garen.
In einem großen Kochtopf Salzwasser aufkochen, die Mehlknödel mit Esslöffel abstechen und in das  heiße Wasser setzen. Den Löffel immer wieder in das heiße Wasser tauchen, damit der Teig besser abgeht.
Dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Mehlknödel schwimmen dann oben auf.

Veröffentlicht unter Fleisch, Kartoffel Rezepte

Gröstl

Gröstl mit Kartoffeln

Falls am Vortag Fleischreste übrig geblieben sind eignet sich für die Resteverwertung am besten ein Gröstl. Der richtige Klassiker beim Restlessen.

Zutaten für 4 Personen:

Gröstl

Gröstl

600 g gekochte Kartoffeln
200 g Fleischreste (Schwein, Rind oder Hühnerfleisch)
4 Eier
1 roter Zwiebel
2 El Öl
1 El Butter
gehackter Schnittlauch
Majoran
Salz und Pfeffer

Zubereitung des Gröstl:

Die Kartoffel in einem Kochtopf 10 Minuten kochen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Veröffentlicht unter Fleisch, Kartoffel Rezepte

Knoblauchkartoffeln

Knoblauchkartoffeln

Kartoffeln, die im Ofen rösten und einen knusprigen Rand haben lieben meine Kinder. Und wenn sie auch noch so einen tollen Knoblauch-Geschmack haben sind sie das perfekte Gericht für die Familie.
Wir lieben die Knoblauch-Geschmack-Kombination in unserer Familie!
Die Knoblauchkartoffeln direkt in den Ofen stellen und in etwa 30 Minuten sind sie fertig.
Das ist ein Rezept, das wir immer wieder machen werden!

Knoblauchkartoffeln

Knoblauchkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
1 kg rote Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten 1,50 Euro
2 El Olivenöl 2 Cent
3 Knoblauchzehen, gehackt 10 Cent
½ Tl Oregano 5 Cent
¼ Tl Salz 1 Cent
¼ Tl Pfeffer 5 Cent
Rosmarin zum Garnieren

Veröffentlicht unter Kartoffel Rezepte
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