das perfekte Rührei

das perfekte Rührei machen

So macht man das beste Rührei, Oma hat es schon früher immer so gemacht.

Rühreier kann man zum Frühstück, als Abendessen oder als kleine Zwischenmahlzeit servieren. Für Rühreier braucht man nicht viel Zeit. Aber wenn du glaubst einfach nur ein paar Eier in die heiße Pfanne hauen, dann liegst du falsch.
So macht man das beste Rührei:

perfekte Rührei

perfekte Rührei

Zutaten für 2 Personen:

4 Eier  80 Cent
2 EL Milch  5 Cent
20 g Butter  10 Cent
Salz
Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Am besten für die Zubereitung eines perfekten Rührei eignet sich eine gusseiserne Pfanne, mit dieser erhält das Rührei ein leichtes Brataroma.

das perfekte Rührei, die Zubereitung:

Die Eier mit der Milch gründlich verquirlen (Oma hat immer dafür eine Gabel verwendet. Das hat den Vorteil, dass dadurch ein wenig Luft unter die Masse kommt und das Rührei später schön locker wird), damit eine feine Masse entsteht und mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit der Milch wird die Eiermasse dadurch um vieles cremiger.

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Aber Achtung: Ein Knackpunkt ist die Hitze. Man sollte die Pfanne nicht zu hoch erhitzen und die Eier darin unter langsamen Rühren zum Stocken bringen. Wenige Minuten reichen dafür aus. So bleibt die Masse schön saftig und trocknet nicht aus. Schon ist das perfekte Rührei gemacht.

Gut zum perfekten Rührei passt Omas selbst gemachtes Crostini.

crostini

crostini

Preis pro Person ~0,48 Euro
Nährwerte für das perfekte Rührei: 107 kcal
446 kj
4 g Eiweiß/Protein
9,5 g Fett
0,5 g verwertbare Kohlenhydrate

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Veröffentlicht unter günstige Essen Rezepte

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