Zucchini in Vanille-Palatschinkenteig auf Himbeersauce

Zucchini in Vanille-Palatschinkenteig auf Himbeersauce

Etwas süßes, nicht nur kalorienarm sondern auch eine Nachspeise für besondere Anlässe.
Zutaten für 6 Personen:
16 Zucchiniblüten 1,5 Euro (beim Metro oder Türken erhältlich)
für die Hinbeersauce:
300 g Himbeeren 1,5 Euro
1 Zitrone 20 Cent
50 g Zucker 50 Cent
350 ml Sekt 2,50 Euro
für den Teig:
1 Vanilleschotte
350 ml Milch 30 Cent
200 g Weizenmehl 20 Cent
1 Packung Vanillezucker 5 Cent
1 Ei 20 Cent
2 EL Rapsöl
Salz

benötigte Küchengeräte:

Handrührer,

Und so werden Zucchini in Vanille-Palatschinkenteig auf Himbeersauce gemacht:

Himbeersauce:, Rührschüssel,

Die Himbeeren, den Zucker und den Saft der Zitrone mit einem Handrührer mixen.
Palatschinkenteig:
Die Milch, das Innere der Vanilleschotte, Mehl, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und ebenfalls mit einem Handrührer mixen.
Zucchiniblüten waschen, trocknen und durch den Palatschinkenteig ziehen. In einer Pfanne mit dem heißem Rapsöl legen und nochmals über jede Zucchiniblüte einen TL Teig geben und goldgelb backen.
Die fertigen Zucchiniblüten auf der Himbeersauce anrichten.

Preis pro Person ~99 Cent
Nährwerte pro Person: 244 kcal
1020 kj
6,6g Eiweiß/Protein
6g Fett
42g verwertbare Kohlenhydrate

Weibliche Zucchiniblüten werden zum Füllen benutzt. Die kleineren männlichen Blüten eignen sich besser zum Ausbacken in Weinteig in der Friteuse.
Aus dem asiatischen Raum kommt der Trend, blühendes Gewächs auf die Speisekarte zu nehmen. Denn vieles eignet sich nicht nur zur Dekoration, sondern auch zum Verzehr.

Da wir Enkelkinder der Oma Pfannkuchenteig in unseren Genen haben, sind Palatschinken mit Abstand eines der Lieblingsgerichte von unserer Oma

Veröffentlicht unter gesunde Ernaehrung

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