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Omas 1 Euro gesunde Rezepte mit Gemüse sind leichte Rezepte für eine gesunde Familie, denn die gesunde Ernährung ist für unsere Kinder am wichtigsten. Gemüse hält gesund und macht fit. Mit Gemüse kann man sich schlank und schön essen. Dies wird mit den Vitaminen und Mineralstoffen im Gemüse erreicht. Empfehlung für ihren persönlichen Speiseplan: Täglich mindestens 250 Gramm Gemüse. Finden sie bei uns Gemüserezepte die einfach zu kochen sind, gut schmecken und sehr billig sind. Also einfach kochen für den schmalen Geldbeutel. Denn Omas Gemüserezepte schmecken gut und sind sehr billig!

Gnocchi Zucchini Pfanne

Gnocchi Zucchini Pfanne

Das perfekte Gnocchi Zucchini Pfanne Rezept mit Gnocchi Anleitung zum selber machen.

Gnocchi Zucchini Pfanne

Gnocchi Zucchini Pfanne

Zutaten für 4 Personen
1 Zucchini  1 Euro
700 g selbst gemachte Gnocchi  80 Cent
250 g Cocktailtomaten  1,50 Euro
1 Tl Petersilie  20 Cent
4 El Olivenöl  10 Cent
100 ml Sahne 10% 20 Cent
20 g geriebener Parmesan  20 Cent
Salz
Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Gemüseschneider

Zubereitung der Gnocchi Zucchini Pfanne:

Zucchini waschen, putzen und mit einem Gemüseschneider zu dünnen Scheiben schneiden. Gnocchi nach Packungsanleitung 7-8 Minuten in einem Topf in kochendem Salzwasser garen. Besser und günstiger sind selbst gemachte Gnocchi.

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Karotten Auflauf

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Karotten Auflauf

Ein einfach nach zu kochendes Rezept ist dieser Karotten Auflauf. Er wird aus Reis, frisch geraspelten Karotten, frischer Petersilie, mit einem Guss aus Eiern und etwas Milch gemacht und im Backofen gebacken.
Dieser Karotten Auflauf ist mit einem Salat ein ausreichend sättigendes vegetarisches Hauptgericht für 4 Personen. Man kann ihn aber auch als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Frikadellen reichen.

Karotten Auflauf

Karotten Auflauf

Zutaten für 4 Personen:
200 g Reis  20 Cent
300 ml Wasser
1/2 Gemüsebrühen Würfel  10 Cent
400 g Karotten (Möhren)  40 Cent
3 Eier  60 Cent
100 ml Milch 1,5 % Fett  10 Cent
1 Bund Petersilie  70 Cent
Prise Muskatnuss 2 Cent
30 g Parmesan  30 Cent
10 g Butter  5 Cent
Salz
Pfeffer

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Rahmlinsen

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Rahmlinsen

ein gesundes Gericht wo gut Semmelknödel dazu passen. Aber wenn sie auf der gesunden Welle schwimmen kann man diese leckeren Rahmlinsen auch ohne Zutaten verspeisen.

Rahmlinsen

Rahmlinsen

Zutaten für 4 Personen:
500 g Linsen  40 Cent
2 Zwiebel  40 Cent
2 Knoblauchzehen  10 Cent
1 EL getrockneten Majoran  10 Cent
2 EL scharfer Senf  5 Cent
1 EL Essig  5 Cent
250 ml Sahne 10% 65 Cent
2 Möhren/Karotten  10 Cent
Wasser
1/2 Suppenpulver  10 Cent
1 El Öl  5 Cent

benötigte Küchengeräte:

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Broccoli mit Eiersauce

Broccoli mit Eiersauce

Broccoli kann man sowohl roh als auch gegart essen. Broccoli kann man kochen, dünsten, im Dampf garen und garen in der Mikrowelle. Beim Dampfgaren bleiben die wasserlöslichen Nährstoffe wie z. B. Vitamin C und Mineralstoffe weitgehend erhalten. Beim Kochen in siedendem Wasser im Kochwasser werden die Nährstoffe gelöst. Die Garzeit liegt zwischen 6 und 10 Minuten. Längere Garzeit führt zu weicherem Produkt.
Falls Sie im Dampf garen wollen empfiehlt sich ein Dampfgarer.

Broccoli

Broccoli mit Eiersauce

Zutaten für 4 Personen:
1 Broccoli 1,50 Euro
4 Eier 80 Cent
100 g roher Schinken 1,20 Euro
2 Tl Öl 5 Cent
1 Zitrone (auspressen)
1 Tl gehackte Petersilie 10 Cent
2 Tl Butter 10 Cent
Salz
Pfeffer

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Gemüse-Käsekrapfen

Gemüse Käsekrapfen Rezept

herzhaftes mit Gemüse, eine gelungene Kombination. Oma machte Diese Gemüse Käsekrapfen immer mit dem übrig gebliebenen Gemüse.

Gemüse Käsekrapfen

Gemüse Käsekrapfen

Zutaten für 6 Personen
für den Teig:
500 g glattes Mehl 50 Cent
1/2 Packung Backpulver 10 Cent
3 EL Olivenöl 12 Cent
1 Prise Zucker
1 Tl Trockenhefe 10 Cent
3/8 Wasser
Salz
für die Fülle:
450 g Gemüse (je nach Saison oder was übrig ist) ca. 1,2 Euro
100 g geriebener Parmesan (je nach Geschmack oder was übrig ist) ca. 70 Cent
1 El Petersilie 10 Cent
3 Zehen Knoblauch 10 Cent
Salz
Pfeffer
1 Ei 20 Cent

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Kohlrabi Schnitzel

Kohlrabi Schnitzel,

eine günstige Variante von einem Gemüseschnitzel

Kohlrabi Schnitzel

Kohlrabi Schnitzel

Zutaten für 4 Personen:
3 Kohlrabi 2 Euro
100 g Mehl 10 Cent
1 Ei 20 Cent
100 g Paniermehl (Semmelbrösel) 10 Cent
8 El Sonnenblumenöl 20 Cent
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Edelstahlpfanne um 38,49 Euro

Edelstahlpfanne um 38,49 Euro

Zubereitung des Kohlrabi Schnitzel:

Die Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Auf 3 Teller jeweils Mehl, verquirltes Ei und Paniermehl herrichten. Die Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und mit Paniermehl panieren.

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Kohleintopf

Kohleintopf

in der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Kohleintopf am besten. Ein einfaches und günstiges Rezept für die ganze Familie.

Kohleintopf

Kohleintopf

Zutaten für 4 Personen

500 g gemischtes Hackfleisch 2,5 Euro
1 Weißkohl 1 Euro
1 Zwiebel 20 Cent
1 Tomate 10 Cent
2 El Öl 5 Cent
50 ml Brühe (Wasser und ein paar Krümmer Brühwürfel) 5 Cent
Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer
benötigte Küchengeräte:

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Blumenkohl mit Paniermehl

Blumenkohl mit Paniermehl

einfach, schnell und billig gemacht und soooo lecker

Blumenkohl mit Paniermehl

Blumenkohl mit Paniermehl

Zutaten für 4 Personen:
1 großer Blumenkohl 1,20 Euro
25 g Butter 15 Cent
3 EL Paniermehl 5 Cent
Salz

benötigte Küchengeräte:
Sieb, KochtopfPfanne

Zubereitung des Blumenkohl mit Paniermehl:

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und abspülen.

So teilt man am besten Blumenkohl um perfekte Röschen zu bekommen:
Zuerst entfernen Sie einmal die äußeren Blätter. Dann den Blattansatz und das Strunkende abschneiden. Jetzt lassen sich die Blumenkohlröschen leicht mit einem kleinen Messer rund um den Strunk abschneiden. Zum Schluss die Blumenkohlröschen in einem Sieb abspülen.

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Kochsalat mit Erbsen

Kochsalat mit Erbsen und Petersilienkartoffel

Kochsalat auch Römersalat, oder Romanasalat, Lattuga, Bindesalat oder Lattich genannt.

Kochsalt mit Erbsen

Kochsalt mit Erbsen

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kochsalat (Romanasalat) 1 Euro
200 g Erbsen 40 Cent
20 g Butter für Einmach 10 Cent
20 g glattes Mehl 2 Cent
250 ml Rindsuppe 30 Cent
Salz und Pfeffer
1 kg Kartoffel 1 Euro
20 g Butter für Petersilienkartoffel 10 Cent

benötigte Küchengeräte:

Topfset 4 teiligEdelstahlpfanne 28 cm, Schneebesen,

Zubereitung des Kochsalat mit Erbsen:

Die Kartoffel schälen und in einem Kochtopf kochen.

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Spinat Schafkäse Strudel

Spinat Schafkäse Strudel

für 6 Personen, mit Petersilenkartoffel und Kräuterdip

Spinat Schafkäse Strudel

Spinat Schafkäse Strudel

Zutaten für den Spinat Schafkäse Strudel:

1 Packung Blätterteig (Clever Blätterteig von Billa 65 Cent)
1 Packung Blattspinat mit Schafkäse 2,70 Euro (Iglo)
1 Ei 20 Cent

benötigte Küchengeräte:

Topfset 4 teilig, Edelstahlpfanne 28 cm, Backpinsel

Zubereitung des Spinat Schafkäse Strudel:

Den gefrorenen Blattspinat mit Schafkäse von Iglo mit etwas Wasser in einem Topf bei niedriger Temperatur auftauen lassen.

Das Ei von Dotter und Eiklar trennen.

Den Blätterteig ausrollen und in der Mitte des Strudelteiges verteilen. Die Seitenränder mit einem Backpinsel mit Eiklar bestreichen, einschlagen, zusammenrollen und die Enden gut verschließen.

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