Kategorie: Fleisch

Omas 1 Euro Fleischrezepte und Gerichte

Hier finden Sie Omas billige aber doch leckere Fleischrezepte, keines kostet mehr als 1 Euro pro Portion/Person. Als besonderes Service finden bei jedem Kochrezept ein Bild des Rezepts und die Kalorienangabe ihrer Mahlzeit.

Als Fleischgericht oder Fleischspeise bezeichnet man verschiedene Gerichte aus dem Fleisch von Schlachttieren wie Geflügel und Wild. Häufig werden Fleischgerichte als warme Vorspeise, Zwischengericht oder Hauptgericht und Braten eingesetzt.

Typische Zubereitungsarten sind das braten (garen), sautieren, dünsten, frittieren, grillen, pochieren und schmoren.

Tipp für billiges Essen! Verzichten sie auf Fertigprodukte und kochen sie nach den jeweiligen Aktionsprodukten.

Rheinischer Bohneneintopf

Rheinischer Bohneneintopf

Ein Klassiker der rheinischen Küchen ist der herzhafte Rheinische Bohneneintopf mit reichlich Bohnen, Kartoffeln und Mettwürstchen.

Rheinischer Bohneneintopf

Rheinischer Bohneneintopf

Zutaten:

1 Mettwurst
400 g Kartoffeln
1 Dose Bohnen
1 Liter Fleischbrühe
Majoran
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Zubereitung Rheinischer Bohneneintopf:

In einem Kochtopf die Fleischbrühe aufkochen (mit Instantwürfel).

Die Kartoffeln schälen, Mettwurst kleinschneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
Die Brühe dazu gießen, Kartoffeln und Bohnen dazugeben.
Das ganze 30 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Hacktopf mit Spitzkohl

Hacktopf mit Spitzkohl

Ein richtiges Sattmacher Rezept ist dieser Hacktopf mit Spitzkohl.

Hacktopf mit Spitzkohl

Hacktopf mit Spitzkohl

Zutaten für 6 Personen:

750 g gemischtes Hackfleisch 3 Euro
1 Spitzkohl 1,50 Euro
100 ml Gemüsebrühe 10 Cent
2 Zwiebel 30 Cent
3 Knoblauchzehen 5 Cent
2 El Olivenöl 5 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung des Hacktopf mit Spitzkohl:

Zwiebel schälen und klein schneiden.  Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Den Spitzkohl waschen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in längliche Streifen schneiden.

Weisses chili con carne

Weißes Chili con carne

Wie wäre es heute mal mit einer leckeren Variante für ein weißes Chili con carne? Dieses weiße Chili ist wunderbar cremig.

500 g Hackfleisch
600 ml Brühe
125 ml Sahne
1 kleiner Zwiebel
1 Dose Mais
1 Glas Bohnen
2 kleingehackte Knoblauchzehen
1 kleingewürfelte gelbe Paprika
2 El Öl
2 El Mehl
etwas Chili
Salz und Pfeffer

 

Zubereitung weißes Chili con carne:

Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. In einer großen Pfanne Öl erhitzen Zwiebelstücke und Knoblauch andünsten und das Hackfleisch kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.

Geheiratete

Geheiratete

Eine Spezialität aus dem Saarland sind Geheiratete.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Mehl
750 g Kartoffeln
2 Eier
1 kleiner Zwiebel
150 g klein gewürfeltes Dürrfleisch
250 ml Sahne
1 Spritzer Maggi
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Rührschüssel SetEdelstahl PfanneGroßraumtopfHandrührer

Zubereitung Geheiratete:

Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Handrührer vermengen und Teig etwas ruhen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Dann in einem Kochtopf in Salzwasser garen.
In einem großen Kochtopf Salzwasser aufkochen, die Mehlknödel mit Esslöffel abstechen und in das  heiße Wasser setzen. Den Löffel immer wieder in das heiße Wasser tauchen, damit der Teig besser abgeht.
Dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Mehlknödel schwimmen dann oben auf.

Gröstl

Gröstl mit Kartoffeln

Falls am Vortag Fleischreste übrig geblieben sind eignet sich für die Resteverwertung am besten ein Gröstl. Der richtige Klassiker beim Restlessen.

Zutaten für 4 Personen:

SpiegelEi auf Gröstl

600 g gekochte Kartoffeln
200 g Fleischreste (Schwein, Rind oder Hühnerfleisch)
4 Eier
1 roter Zwiebel
2 El Öl
1 El Butter
gehackter Schnittlauch
Majoran
Salz und Pfeffer

Zubereitung des Gröstl:

Die Kartoffel in einem Kochtopf 10 Minuten kochen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Grammelpogatscherl

Grammelpogatscherl

Das Grammelpogatscherl ist eine eine pannonische Spezialität. Wir haben immer gesagt „Oma die Grammelpogatscherl sind auf der Zunge zergangen, so mürbe, so geschmackig, kannst nicht kommen und welche machen?“. In Deutschland und in der Schweiz werden Grammeln als Grieben bezeichnet.

Grammelpogatscherl

Grammelpogatscherl

Zutaten:

500 g glattes Mehl 50 Cent
250 ml Milch 25 Cent
200 g Grammeln 1,50 Euro
1 Würfel Germ 20 Cent
2 El Zucker 2 Cent
etwas Pfeffer 1 Cent
etwas Knoblauchpulver 1 Cent
etwas Kümmelpulver 1 Cent
1 Tl Salz 2 Cent
etwas Mehl für die Arbeitsfläche

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gefüllte Maultaschen

gefüllte Maultaschen

Eines unserer Lieblingsrezepte sind Omas gefüllte Maultaschen. Oma hat wie hier Maultaschen natürlich selber gemacht und nicht fertig gekauft.

Maultaschen sind eine Spezialität der schwäbischen Küche. Maultaschen kann man in verschiedensten Variationen zubereiten.  Wie mit gekochten Schinken, Spinat, geräucherter Schinkenwurst, Hackfleisch oder Bratenreste. Die Schwäbischen Maultaschen sind seit 2009 von der EU in ihrer Herkunftsbezeichnung geschützt und fallen in die Klasse „Geschützte geografische Angabe“.

Zutaten für 4 Personen:

gefüllte Maultaschen

gefüllte Maultaschen

Zutaten für den Teig:

400 g Mehl 35 Cent
4 Eier 80 Cent
2 El Öl 5 Cent
etwas Salz

Zutaten für die Füllung:

Fleischkrapfen

Fleischkrapfen

Eine Spezialität der Salzburger Küche sind Fleischkrapfen. Mit wenigen Zutaten, schnell und gschmackig gemacht aber sicher kein Diätgericht.

Fleischkrapfen

Fleischkrapfen

Zutaten für 6 Personen:

200 g Roggenmehl 20 Cent
200 g Weizenmehl 20 Cent
3 Eier 60 Cent
150 ml Quark 45 Cent
200 g Selchfleisch (Schopf, gekocht) 1,60 Euro
200 g Hackfleisch 1,20 Euro
1/2 Zwiebel 10 Cent
2 Knoblauchzehen 10 Cent
100 g Butter 50 Cent
2 El Öl 5 Cent
Salz

benötigte Küchengeräte:
KüchenmaschineKnoblauchpresse

Zubereitung der Fleischkrapfen:

Milch und Butter aufkochen(lauwarm). In einer Rührschüssel beide Mehlsorten, lauwarme Milch und Butter, 1 Ei und etwas Salz zu einem mittelfesten Teig verarbeiten(mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten).

Hackbällchen Toscana

Hackbällchen Toscana

schnell gemachte Hackbällchen Toscana in Tomatensauce mit Reis serviert. Zubereitungszeit 20 Minuten.

Zutaten für 6 Personen

Hackbällchen Toscana

Hackbällchen Toscana

500 g gemischtes Hackfleisch 2,50 Euro
300 g Langkornreis  30 Cent
500 ml Gemüsebrühe (mit einem Brühewürfel) 10 Cent
1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 40 Cent
100 g Schlagsahne 30 Cent
3 El Kräuter 10 Cent
1 El Tomatenmark 10 Cent
1 Knoblauchzehe 5 Cent
etwas Oregano, Thymian und Basilikum 5 Cent
10 g Zucker 1 Cent
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Knoblauchpresse, AuflaufformTopf mit Glasdeckel

Wiener Reisfleisch

Wiener Reisfleisch

Eine typische Wiener Spezialität ist das Wiener Reisfleisch. Ein günstiges Fleischrezept für Familien ist das Wiener Reisfleisch. Ein Gericht wie immer unter 1 Euro pro Portion.

Zutaten für 6 Personen:

Wiener Reisfleisch

Wiener Reisfleisch

600 g Schweineschulter 3,50 Euro
3 Tassen Reis (ca. 450 g) 60 Cent
3 Tassen Wasser
2 Zwiebel  40 Cent
2 El Öl 5 Cent
3 Knoblauchzehen 30 Cent
3 El Tomatenmark 10 Cent
3 El Paprikapulver 10 Cent
Kümmel
Majoran

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